Gratin de cardons

1 kg de cardons frais ou en boîte

1 citrons

50 g de beurre

2 c.s de farine

500 ml de lait entier

100 g de fromage râpé

Au goût

sel

Au goût

poivre

Facultatif

noix de muscade

Couteau

Planche à découper

Casserole

Fouet

Plat à gratin

Cuillère en bois

Four (préchauffé à 200 °C)

1. 1

   Épluchez les cardons en retirant les filaments (comme pour le céleri). Coupez-les en tronçons d'environ 5 cm. Frottez chaque morceau avec du citron pour éviter qu'ils noircissent.

2. 2

   Faites cuire les cardons dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les.

3. 3

   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en mélangeant bien avec le fouet. Laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade (facultatif).

4. 4

   Disposez les cardons dans le plat à gratin. Versez la béchamel dessus et parsemez de fromage râpé.

5. 5

   Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

6. 6

   Servez chaud et dégustez !

Informations Nutritionnelles

Calories 290 kcal

Matières grasses 17 g

Protéines 12 g

Glucides 20 g

Fibres 6 g

Minéraux 350 mg

De saison toute l'année !

Cuisine

Plats principaux

Économique

🎅 Noël

🇫🇷 France