Gratin de cardons

Description

Un gratin généreux et fondant qui réchauffe le cœur 💛. Le goût subtil du cardon associé au fromage gratiné croustillant ravira vos papilles 🧀. Parfait pour un repas convivial et traditionnel ! 🎄

1h 15 min

Facile

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Ingrédients

personnes

10 €

Grille

Liste

1 kg de cardons frais ou en boîte

1 citrons

50 g de beurre

2 c.s de farine

500 ml de lait entier

100 g de fromage râpé

Au goût

sel

Au goût

poivre

Facultatif

noix de muscade

Ustensiles

Four (préchauffé à 200 °C)

Étapes

1
Épluchez les cardons en retirant les filaments (comme pour le céleri). Coupez-les en tronçons d'environ 5 cm. Frottez chaque morceau avec du citron pour éviter qu'ils noircissent.
2
Faites cuire les cardons dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les.
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en mélangeant bien avec le fouet. Laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade (facultatif).
4
Disposez les cardons dans le plat à gratin. Versez la béchamel dessus et parsemez de fromage râpé.
5
Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
6
Servez chaud et dégustez !