Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Jusqu'à 3 mois dans des boîtes hermétiques ou sacs de congélation.
Parmentier de Canard Confit
Un grand classique de la cuisine française, ce parmentier offre une savoureuse alliance de purée de pommes de terre onctueuse et de canard confit effiloché. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 1,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 12
Coût estimé 5,00 €
Ustensiles
Poêle
Casserole
Couteau de cuisine
Planche à découper
Passoire
Presse-puréeou fourchette
Plat à gratinRésistant au four
Économe
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation680kcal
- Protéines32 g16 %
- Glucides65 g33 %
- Lipides45 g51 %
- Fibres6 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une purée encore plus savoureuse, remplacez une partie du lait par du jus de cuisson du canard dégraissé. Une touche de fromage râpé sur le dessus avant d'enfourner donnera une croûte encore plus gratinée.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPlat idéal. Prépare la veille, conserve au frigo puis réchauffe avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four: Idéal 20-30 min à 160-180°C pour réchauffer uniformément et dorer la chapelure. Micro-ondes: par portions, puissance moyenne, risque de dessèchement.
Avis
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Parmentier de Canard Confit
Étape 1 sur 9
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- 400 g de canard confit
- 1000 g de pommes de terre
- 200 ml de lait entier
- 50 g de beurre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de bouillon de volaille
- 50 g de chapelure
- 10 g de persil
- 1 c.c de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade