Name: Courge musquée farcie
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 1 courge; 120 g de quinoa; 150 g de pois chiches; 40 g de canneberges; 2 c.s d' huile d’olive; 0.5 c.c de noix de muscade; 0.25 clou de girofle; 0.5 c.c de cannelle; sel; poivre; quelques brins persil

Courge musquée farcie

Cette demi-courge rôtie sert de bol à un mélange quinoa et légumes. 🎃 C'est un plat végétarien complet et esthétique.

Temps total 1h05 min

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Repos -

Facile

Saison : Automne,hiver

Ingrédients

personnes

6.50 €

1 courge moyenne musquée

120 g de quinoa

150 g de pois chiches cuits

40 g de canneberges séchées

2 c.s d' huile d’olive

0.5 c.c de noix de muscade moulue

0.25 clou de girofle moulu

0.5 c.c de cannelle moulue

sel

Au goût

poivre

Au goût

quelques brins persil frais

Facultatif

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Casserole

Poêle

Cuillère en bois

Couteau

Planche à découper

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

Badigeonnez chaque moitié d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les sur une plaque, chair vers le haut, et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes jusqu’à absorption complète.

Dans un saladier, mélangez le quinoa chaud avec les pois chiches, les canneberges, la muscade, la cannelle, le clou de girofle, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Une fois la courge cuite, retirez un peu de chair pour creuser légèrement et ajoutez-la à la farce pour plus de douceur. Mélangez bien.

Farcissez généreusement chaque moitié de courge avec la préparation.

Replacez-les au four 5 à 10 minutes pour réchauffer l’ensemble.

Parsemez de persil frais avant de servir.

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Astuce

Ajoutez un filet de jus d’orange frais 🍊 dans la farce juste avant d’enfourner : cela rehausse les épices et rend le mélange encore plus parfumé ! 😍

Nutritions

410 Kcal

13g Protéines

62g Glucides

11g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge léger (Pinot Noir) ou Blanc sec (Chardonnay non boisé)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Oui, jusqu'à 3 mois cuite, dans des portions individuelles en contenant hermétique.

OUI

Préparer la veille La farce peut être préparée à l'avance. La courge peut être rôtie la veille, à farcir et réchauffer avant service.

OUI

Conseil Réchauffage Four: 15-20 min à 160-180°C. Micro-ondes: 3-4 min à puissance moyenne. Casserole: farce seule, réchauffer doucement avec un peu d'eau.

Perte de Poids Faible densité calorique (410kcal) et satiété durable grâce aux 9g de fibres.

OUI

Prise de Masse Densité calorique et protéique intéressante si la portion est augmentée.

OUI

Hyperprotéiné Teneur modérée en protéines (13g). Un ajout protéique est recommandé.

NON

Manger Équilibré Apport équilibré en macronutriments, vitamines et minéraux essentiels.

OUI

Performance Sport Glucides complexes pour l'énergie durable, protéines végétales pour la récupération.

OUI

Détox / Légèreté Riche en fibres et antioxydants, favorisant l'élimination et le soutien digestif.

OUI

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (62g) pour un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres du quinoa, des pois chiches et de la courge.

OUI

Paléo Contient quinoa et pois chiches, non conformes aux principes Paléo.

NON

Méditerranéen Conforme aux principes : légumes, céréales complètes, légumineuses, bonnes graisses.

OUI

Low FODMAP Peut être riche en FODMAP (pois chiches, courge) pour personnes sensibles.

NON

DASH (Hypertension) Compatible : riche en potassium, fibres. Ajuster sel pour maintien régime DASH.

OUI

Végétalien / Vegan Plat entièrement végétalien, sans aucun produit d'origine animale.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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