Salade de quinoa, riz brun et poulet

1 filets de poulet

60 g de quinoa cuit

60 g de riz brun cuit

30 g de poivrons jaunes

30 g de poivrons rouges

30 g de céleri

30 g de carottes

30 g de prosciutto

1 c.s d' huile d'olive

Facultatif

1 c.c de jus de citron

Au goût

sel

Au goût

poivre

Facultatif

1 pincée de paprika ou cumin

Poêle /grill ou barbecue

Casserole

Planche à découper

Couteau

Bol

Cuillère

1. 1

   Faites cuire séparément le quinoa et le riz brun selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

2. 2

   Découper les légumes : Coupez les poivrons, le céleri et la carotte en petits dés. Égouttez les haricots rouges s'ils viennent d'une boîte.

3. 3

   Préparer la salade : Dans un saladier, mélangez le riz, le quinoa, les légumes coupés, et les haricots rouges. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron (facultatif), du sel, du poivre, et éventuellement du paprika ou du cumin.

4. 4

   Cuire le poulet : Faites chauffer une poêle/grill. Assaisonnez le filet de poulet avec du sel, du poivre et un filet d’huile. Faites-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

5. 5

   Servir : Coupez le poulet en tranches. Dressez la salade de quinoa-riz dans une assiette et disposez les tranches de poulet sur le dessus. Servez chaud ou à température ambiante.

Informations Nutritionnelles

Calories 460 kcal

Matières grasses 13 g

Protéines 35 g

Glucides 42 g

Fibres 7 g

Minéraux 850 mg

De saison toute l'année !

Cuisine

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