Name: Tarte de chou farcie quinoa lentilles
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 1 grand chou de Savoie; 150 g de quinoa; 100 g de lentilles corail; 1 oignons; 2 gousses d' ail; 2 carottes; 70 g de concentré de tomates; 400 g de tomates concassées; 500 ml de bouillon de légumes; 3 c.s de huile d’olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 c.c d' herbes de Provence; 2 c.s de persil

Tarte de chou farcie quinoa lentilles

Une généreuse tarte de chou de Savoie farcie d'un ragoût savoureux de quinoa et de lentilles, un plat réconfortant et nutritif.

Temps total 1h30 min

Préparation 40 min

Cuisson 50 min

Repos -

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

5 €

1 grand chou de Savoie

150 g de quinoa

100 g de lentilles corail

1 oignons moyen

2 gousses d' ail

2 carottes moyennes

70 g de concentré de tomates

400 g de tomates concassées en conserve

500 ml de bouillon de légumes

3 c.s de huile d’olive

1 pincée de sel

Au goût

1 pincée de poivre

Au goût

1 c.c d' herbes de Provence

Au goût

2 c.s de persil frais haché

Facultatif

Ustensiles

Grand faitout

Poêle profonde

Plat à gratin rond (ou moule à manqué de 20-22 cm)

Couteau

Planche à découper

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le chou :
Retirez délicatement les grandes feuilles du chou de Savoie.
Blanchissez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée, égouttez puis séchez.

Préparez la garniture :
Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les carottes en petits dés.
Faites revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute.

Incorporez le quinoa et les lentilles rincés.
Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon et les herbes de Provence.
Salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à absorption du liquide et cuisson complète.

Montez la tarte :
Tapissez un moule avec la moitié des feuilles de chou en les laissant dépasser.

Versez la garniture, puis refermez avec les feuilles restantes.

Enfournez 25 à 30 minutes.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Parsemez de persil frais avant dégustation.

Recette personnalisée

Les recettes CookinBreak s’adaptent à vos préférences alimentaires.

Personnaliser mon expérience Continuer gratuitement

Continuer sans personnalisation

Astuce

Pour un démoulage plus facile, vous pouvez chemiser votre moule avec du papier cuisson avant de disposer les feuilles de chou. Servez cette tarte avec une sauce tomate légère ou un filet de vinaigre balsamique pour relever les saveurs.

Nutritions

400 Kcal

20g Protéines

50g Glucides

10g Lipides

S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants hermétiques ou emballée filmée.

OUI

Préparer la veille La garniture et la tarte entière peuvent être préparées la veille, à conserver au frais.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer 15-20 min au four à 160-180°C pour retrouver le croustillant de la pâte. Micro-ondes possible mais ramollit la pâte.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux fibres et protéines végétales.

OUI

Prise de Masse Densité calorique modérée; augmenter les portions ou ajouter une source lipidique.

NON

Hyperprotéiné Apport protéique correct pour un plat végétarien; augmenter les portions pour plus de protéines.

NON

Manger Équilibré Plat complet et équilibré avec légumes, légumineuses et céréale.

OUI

Performance Sport Glucides complexes et protéines végétales, énergie durable pour la performance.

OUI

Détox / Légèreté Riche en fibres et nutriments, soutient les processus de détoxification naturels.

OUI

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée (quinoa, lentilles).

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres des lentilles et du quinoa.

OUI

Paléo Contient légumineuses (lentilles) et céréales (quinoa) non compatibles.

NON

Méditerranéen Conforme aux principes : légumes, légumineuses, céréales complètes, huile d'olive.

OUI

Low FODMAP Contient oignon, ail, lentilles (FODMAPs élevés).

NON

DASH (Hypertension) Riche en légumes, légumineuses, céréales complètes, faible en graisses saturées. Bénéfique pour la tension.

OUI

Végétalien / Vegan Totalement végétalien, aucune composante animale.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Rejoignez CookinBreak !

Ma Liste

Titre Ingrédient

Ingrédients

Ustensiles