Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiCongèle bien cuites, jusqu'à 3 mois. Placer les escalopes à plat sur un plateau avant de les ensacher individuellement pour éviter qu'elles ne collent.
Escalopes végétariennes de carottes et lentilles
Ces galettes végétariennes panées sont à base de purée de carottes et lentilles. 🥕 Elles remplacent la viande et sont tendres à l'intérieur.
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,95 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 3,80 €
Ustensiles
Casserole
Saladier
Cuillère en bois
Planche à découper
Mixeur plongeantou écrase-purée
Couteau
Râpe
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ , jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation190kcal
- Protéines9 g20 %
- Glucides25 g55 %
- Lipides5 g25 %
- Fibres7 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
👉 Pour des escalopes encore plus croustillantes, passez-les quelques minutes au four après la cuisson à la poêle 🔥 ! Et pour varier les goûts, ajoutez du curry ou du paprika 🌶️.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Escalopes cuites se gardent 3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte crue se prépare la veille et se garde 24h max au frigo dans un contenant hermétique. Cuire juste avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer 10-15 min au four à 180°C ou Airfryer à 170°C pour conserver le croustillant. Micro-ondes possible 1-2 min à puissance moyenne mais peut ramollir la texture.
Avis
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Escalopes végétariennes de carottes et lentilles
Étape 1 sur 6
Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ , jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien.
Pour cette étape
- 200 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 g de chapelure
- 1 œufs
- 1 c.s d'huile d’olive
- 1 c.c de cumin moulu
- sel
- poivre
- herbes fraîches