Fruits frais
Prunes
Fruit à noyau, souvent consommé frais ou transformé en pruneaux, connu pour sa douceur et sa jutosité.
- De saison en ce moment
- France
- ≈ 3,80 € le kg
- Dans 6 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
60 kcal
soit 3 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 94 %
- Lipides 2 %
- Protéines 0,7 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 15 g 6 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,6 g 5 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De juin à novembre : c’est le moment.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar hors saison
- Avr hors saison
- Mai hors saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver soigneusement, dénoyauter pour certaines préparations.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Ramollit et le goût se concentre à la cuisson.
Conservation
7 jours
- Durée
- 7 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur pour prolonger la fraîcheur, à température ambiante si consommées rapidement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Mirabelle
- Quetsche
-
Cerise
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec prunes dans nos recettes.
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