Fruits frais
Citron non traité
Citron à la peau non traitée chimiquement, parfait pour utiliser le zeste et le jus, offrant une saveur vive et un parfum intense.
- Toute l'année
- Espagne
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 8 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
29 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 84 %
- Lipides 6 %
- Protéines 1,1 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 9 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,8 g 9 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver soigneusement avant utilisation. Le zeste est comestible et très parfumé.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Le jus peut s'amériser ou perdre de son intensité à forte chaleur prolongée.
Conservation
2 – 3 semaines
- Durée
- 2 à 3 semaines au frais
- Où et comment
- Au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Citron vert
-
Vinaigre de cidre
- Verjus
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec citron non traité dans nos recettes.
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