Sucres simples
Sucre
Édulcorant cristallisé, issu de la canne ou de la betterave, essentiel pour adoucir boissons et plats. Fournit une énergie rapide.
- Toute l'année
- Brésil
- ≈ 2,50 € le kg
- Dans 175 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
400 kcal
soit 20 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 0 %
- Glucides 100 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 100 g 38 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Néant
Cuisson
À la cuisson. Élevée (caramélise facilement)
Conservation
- Durée
- Non applicable (longue durée)
- Où et comment
- Conserver sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec sucre dans nos recettes.
Nos recettes avec sucre
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