Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Baguette cuite: jusqu'à 2 mois dans un sac congélation. Pâte crue (après première levée): jusqu'à 1 mois, décongeler et laisser lever à température ambiante avant cuisson.
Baguette maison
Cette baguette maison a une croûte fine et une mie alvéolée. 🥖 Elle nécessite un temps de levée et une cuisson avec un coup de buée pour le croustillant.
Origine : Paris · Le savoir-faire artisanal de la baguette est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2022.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 6
Coût estimé 2,00 €
Ustensiles
-
Saladier
-
Batteur électriqueavec crochet à pétrir
-
Torchon propre
-
Plaque de cuisson
-
Vaporisateur d'eau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préparation de la pâte
- Dans le saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
- Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant .
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation
200kcal
- Protéines 5 g 11 %
- Glucides 40 g 85 %
- Lipides 1 g 5 %
- Fibres 2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
🥖🍞 Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d'eau dans le bas du four pendant la cuisson. La vapeur aidera à former une belle croûte dorée ! 💧✨
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Baguette cuite: se conserve 1 jour max à l'air libre, 2-3 jours dans un sac en papier. Pâte crue: 24h au frigo dans un récipient huilé et filmé.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille avec une levée lente au réfrigérateur (12-18h) pour développer les arômes.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four: 5-7min à 180°C pour retrouver du croustillant. Airfryer: 3-5min à 160°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit la mie).
Variantes de cette recette
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