Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Une fois cuits et refroidis, congeler jusqu'à 2 mois dans des sacs de congélation. Peut aussi être congelé cru après la première pousse, puis décongelé et cuit.
Kanelbullar, brioches cannelle cardamome
Délicieux petits pains suédois, parfumés à la cannelle et à la cardamome, parfaits pour une pause gourmande. Ces brioches moelleuses sont idéales pour accompagner un café ou un thé.
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 3,00 €
Pour la pâte
Pour la garniture
Ustensiles
Fouetou robot pâtissier avec crochet
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisinepour la garniture
Papier sulfurisé
Four
Grand bol- Mouleou plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure fraîche jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laissez reposer quelques minutes.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation380kcal
- Protéines8 g9 %
- Glucides45 g48 %
- Lipides18 g43 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour des Kanelbullar encore plus moelleux, ne surchargez pas le four et laissez les brioches bien espacées pour qu'elles gonflent uniformément. Pour une saveur plus intense, torréfiez légèrement la cardamome avant de la moudre.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et laissée pousser lentement au réfrigérateur.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer 5-8 minutes au four à 150°C pour retrouver le moelleux. Le micro-ondes est possible mais peut altérer la texture.
Avis
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Kanelbullar, brioches cannelle cardamome
Étape 1 sur 15
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure fraîche jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laissez reposer quelques minutes.
Pour cette étape
- 500 g de farine
- 250 ml d'lait entier
- 75 g de beurre non salé
- 70 g de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 2 c.c de cardamome
- 1 c.c de sel
- 50 g de beurre non salé
- 50 g de cassonade
- 2 c.c de cannelle
- 1 c.c de cardamome