Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Baguette cuite: jusqu'à 2 mois dans un sac congélation. Pâte crue (après première levée): jusqu'à 1 mois, décongeler et laisser lever à température ambiante avant cuisson.
Baguettes Maison Croustillantes au Thermomix
Réalisez de délicieuses baguettes artisanales, parfaitement pétries par votre Thermomix et cuites au four pour une croûte dorée et une mie aérée. Idéales pour accompagner tous vos repas.
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 1 h 15
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 6
Coût estimé 2,00 €
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
Thermomix
Torchon propre
Vaporisateur d'eau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Mettre l'eau tiède et la levure fraîche dans le bol du Thermomix. Chauffer / 37°C / Vitesse 1.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation200kcal
- Protéines5 g11 %
- Glucides40 g85 %
- Lipides1 g5 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d'eau chaude dans le bas de votre four pendant la cuisson des baguettes. La vapeur aidera à obtenir une belle texture.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Baguette cuite: se conserve 1 jour max à l'air libre, 2-3 jours dans un sac en papier. Pâte crue: 24h au frigo dans un récipient huilé et filmé.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille avec une levée lente au réfrigérateur (12-18h) pour développer les arômes.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four: 5-7min à 180°C pour retrouver du croustillant. Airfryer: 3-5min à 160°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit la mie).
Variantes de cette recette
Avis
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Baguettes Maison Croustillantes au Thermomix
Étape 1 sur 8
Mettre l'eau tiède et la levure fraîche dans le bol du Thermomix. Chauffer / 37°C / Vitesse 1.
Pour cette étape
- 500 g de farine de blé
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 10 g de levure fraîche
- 350 ml d'eau
- Graines de sésame