Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, une fois cuites. Jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation individuels.
Brioches cannelle cardamome Kanelbullar
Des petits pains suédois moelleux et parfumés à la cannelle et à la cardamome, parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
- Temps total
- 1 h
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,63 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 14
Coût estimé 5,00 €
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le glaçage
Ustensiles
Casserole
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Four
Moule à gâteauou plaque de cuisson
Spatule en boisou robot pâtissier
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Dans un grand saladier, mélangez le lait tiède avec la levure fraîche jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation380kcal
- Protéines8 g9 %
- Glucides55 g61 %
- Lipides12 g30 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une pâte encore plus souple, utilisez du lait tiède et veillez à ne pas trop la travailler après l'ajout du beurre. Une longue pousse à température ambiante donnera des brioches plus légères.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et laisser lever lentement au réfrigérateur (8-12h).
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four : 5-7 minutes à 150°C pour retrouver du moelleux. Airfryer : 3-4 minutes à 140°C. Micro-ondes : Quelques secondes (<20s) pour réchauffer, attention au dessèchement.
Avis
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Brioches cannelle cardamome Kanelbullar
Étape 1 sur 15
Dans un grand saladier, mélangez le lait tiède avec la levure fraîche jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Pour cette étape
- 200 ml d'lait entier
- 20 g de levure fraîche
- 75 g de sucre semoule
- 500 g de farine de blé
- 1 c.c de cardamome
- 1 pincée de sel
- 1 œufs
- 80 g de beurre non salé
- 50 g de beurre non salé
- 75 g de cassonade
- 2 c.c de cannelle en poudre
- 1 c.c de cardamome
- 50 g de sucre semoule
- 2 c.s d'eau