Name: Bretzels sucrés
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 6 bretzels
Cuisine: 🇩🇪 Allemagne
Ingredients: 250 g de farine; 1 sachet de levure boulangère; 4 c.s de sucre; 0.5 c.c de sel; 120 ml d' eau; 2 c.s de beurre; 1 c.c de cannelle

Bretzels sucrés

Ces bretzels sont pochés dans l'eau bouillonnante avant d'être cuits au four. 🥨 Ils sont enrobés de sucre et cannelle à la sortie du four et ont une texture dense.

Temps total 37 min

Préparation 20 min

Cuisson 17 min

Repos 1h

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

bretzels

4 €

250 g de farine

1 sachet de levure boulangère

4 c.s de sucre

0.5 c.c de sel

120 ml d' eau tiède

2 c.s de beurre fondu

1 c.c de cannelle

Ustensiles

Bol

Mixeur

Casserole

Pinceau de cuisine

Plaque de cuisson

Préparation

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, 1 cuillère à soupe de sucre, et le sel.

Ajoutez l'eau tiède et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 1 heure pour qu'elle double de volume.

Préchauffez votre four à 220°C.

Divisez la pâte en 6 morceaux et formez des bretzels.

Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre et ajoutez la cannelle.

Badigeonnez les bretzels avec ce mélange.

Placez les bretzels sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Astuce

🌟🍯 Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un glaçage au sucre glace sur les bretzels après la cuisson. Mélangez du sucre glace avec un peu de lait pour obtenir une consistance épaisse, puis versez-le sur les bretzels tièdes. Vous pouvez aussi saupoudrer de quelques perles de sucre pour une touche finale festive ! 🎉

Nutritions

200 Kcal

3g Protéines

35g Glucides

4g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Bretzels cuits: Se garde 1 à 2 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante. Deviendront moins moelleux.

OUI

Congélation Crus: Très bien, jusqu'à 1 mois en boules formées ou bâtonnets, bien emballés sous film puis sac congélation. Cuits: Très bien, jusqu'à 1 mois après cuisson, emballés individuellement puis en sac. Décongeler puis réchauffer.

OUI

Préparer la veille Pâte à bretzel: Préparer la pâte la veille, la laisser lever lentement au réfrigérateur. Cuire le jour même.

OUI

Conseil Réchauffage Four ou Airfryer: 5-7 min à 160°C pour retrouver du croustillant. Micro-ondes déconseillé (ramollit la texture).

Perte de Poids Non, densité calorique élevée, faible satiété.

NON

Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée favorable à l'apport énergétique.

OUI

Hyperprotéiné Non, faible en protéines (3g/portion).

NON

Manger Équilibré Non, riche en sucres raffinés et glucides simples.

NON

Performance Sport Source rapide de glucides pour énergie pré-effort ou récupération.

OUI

Détox / Légèreté Non, contient sucres raffinés et farine blanche.

NON

Keto / Cétogène Non, teneur en glucides (35g) incompatible avec le régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Non, indice glycémique élevé (farine blanche, sucre) ne convient pas à l'IG bas.

NON

Paléo Non, contient céréales, produits laitiers et sucre raffiné.

NON

Méditerranéen Non, farine blanche et sucre ne sont pas des aliments de base de ce régime.

NON

Low FODMAP Non, la farine de blé est riche en fructanes (FODMAPs).

NON

DASH (Hypertension) Non, forte teneur en sucres et farine raffinée, non compatible avec les principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient du beurre (produit laitier).

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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