Brioche grecque maison - Recette légère & familiale | CookinBreak
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500 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 c.c de sel
le zeste d'une orange
1 c.c de cannelle
200 ml de lait
2 œufs
100 g de beurre
œufs
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Ingrédients

personnes
5 €
farine
500 g de farine tout usage
sucre
100 g de sucre
levure boulangère
1 sachet de levure boulangère
sel
1 c.c de sel
orange
le zeste d'une orange
cannelle
1 c.c de cannelle
lait
200 ml de lait tiède
œufs
2 œufs
beurre
100 g de beurre mou
œufs
œufs battu pour la dorure

Ustensiles

Bol
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine

Préparation

1
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, le zeste d'orange et la cannelle.
2
Ajouter le lait tiède et les œufs battus. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
4
Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
5
Après le repos, dégazer la pâte et la diviser en trois morceaux égaux.
6
Tresser les trois morceaux de pâte et placer la tresse dans un moule à cake préalablement beurré.
7
Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
8
Préchauffer le four à 180°C.
9
Badigeonner la brioche avec l'œuf battu.
10
Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
11
Laisser refroidir avant de déguster.

Recette personnalisée

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Astuce
Pour une brioche encore plus parfumée, vous pouvez remplacer le zeste d'orange par du zeste de citron ou une goutte d'extrait de vanille. 🍋

Nutritions

320 Kcal
7g Protéines
52g Glucides
9g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frigo.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2-3 mois après cuisson, en tranches dans un sac congélation.
OUI
Préparer la veille La pâte peut être préparée la veille, levée lentement au frigo (8-12h).
OUI
Conseil Réchauffage Four (100-120°C, 5-10 min) ou grille-pain (mode doux). Micro-ondes possible mais peut altérer la texture.
Perte de Poids Teneur calorique élevée, à consommer avec modération.
NON
Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.
OUI
Hyperprotéiné Contenu protéique modéré pour un produit sucré.
NON
Manger Équilibré Apporte énergie et glucides, à intégrer dans un régime équilibré.
OUI
Performance Sport Source rapide d'énergie avant effort prolongé.
OUI
Détox / Légèreté Ne correspond pas aux principes détox.
NON
Keto / Cétogène Teneur élevée en glucides, incompatible.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé à cause de la farine blanche et du sucre.
NON
Paléo Contient céréales, produits laitiers, sucre raffiné, non paléo.
NON
Méditerranéen Riche en sucre raffiné et beurre, à consommer occasionnellement.
NON
Low FODMAP Potentiellement élevé en FODMAPs (lactose, fructanes).
NON
DASH (Hypertension) Riche en sucre et matières grasses, non conforme.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, lait, beurre, non végétalien.
NON
Point de vigilance :

La brioche a tendance à sécher rapidement; consommer rapidement ou congeler.

🇬🇷 Grèce Pâtisserie Viennoiseries

Avis

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Nono

31 janv. 2026

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