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Levure chimique

Levure chimique

Agent levant chimique, mélange de bicarbonate de soude, d'un acide (comme le pyrophosphate de sodium) et d'un amidon (pour stabiliser). Indispensable pour faire gonfler les pâtisseries et gâteaux.

Prix Moyen 8.00 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Levures et agents levant
Allergènes
Céréales contenant du gluten

Nutrition / 100g

150 Kcal
0.5g Prot.
0.1g Lipides
0g Fibres
Plusieurs Mois
Info DLC Plusieurs mois à plusieurs ann
Conservation Dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Substituts

Bicarbonate de soude + un agent acide (jus de citron, vinaigre, yaourt)

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Neutre (une fois activée et cuite)
Texture Poudre fine
Intensité Faible

Fiche Technique

Préparation

Mélanger avec les ingrédients secs de la recette avant d'incorporer les liquides.

Sensibilité Cuisson

Oui (s'active au contact de l'humidité et de la chaleur)

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.