Name: Scones crème/confiture
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 8 scones
Cuisine: 🇬🇧 Angleterre
Ingredients: 350 g de farine; 85 g de sucre en poudre; 1 c.s de levure chimique; 0.25 c.c de sel; 85 g de beurre non salé; 175 ml de crème épaisse; 1 c.c d' extrait de vanille; Confiture de fraises; Crème fouettée; sucre glace

Scones crème/confiture

Les scones sont de petits pains britanniques peu sucrés à la texture friable. 🇬🇧 Ils se mangent tièdes, ouverts en deux, avec de la crème épaisse et de la confiture.

Temps total 28 min

Préparation 15 min

Cuisson 13 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

scones

5 €

350 g de farine

85 g de sucre en poudre

1 c.s de levure chimique

0.25 c.c de sel

85 g de beurre non salé froid et coupé en dés

175 ml de crème épaisse

1 c.c d' extrait de vanille

Confiture de fraises

Crème fouettée

Facultatif

sucre glace

Facultatif

Ustensiles

Four (préchauffé à 220°C)

Plaque de cuisson (tapissée de papier sulfurisé)

Bol

Couteau (ou coupe-pâte)

Rouleau à pâtisserie

Emporte-pièces rond ((environ 5 cm de diamètre))

Préparation

Préchauffez le four à 220°C et préparez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre et incorporez-le à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Versez la crème et l'extrait de vanille dans le mélange précédent. Mélangez jusqu'à former une pâte homogène.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 2 cm. Utilisez l'emporte-pièce pour découper des cercles et placez-les sur la plaque de cuisson.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Laissez refroidir légèrement avant de les couper en deux. Étalez de la crème coagulée sur une moitié et de la confiture de fraises sur l'autre. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée et saupoudrer de sucre glace si désiré.

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Astuce

Pour des scones encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de yaourt nature à la pâte pour l'hydrater davantage. Et si vous voulez un petit extra, incorporez quelques fruits rouges dans la pâte avant de les faire cuire pour une touche fruitée ! 😋

Nutritions

250 Kcal

4g Protéines

35g Glucides

10g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin effervescent (Crémant de Bourgogne demi-sec ou Prosecco extra-dry).

Conservation (Batch Cooking) Scones faits : idéalement le jour même. 1-2 jours max boîte hermétique, température ambiante ou frigo. Texture dégradée.

NON

Congélation Scones crus : congeler à plat, puis sacs zippés. Jusqu'à 2 mois. Scones cuits (refroidis) : sacs zippés. Jusqu'à 1 mois.

OUI

Préparer la veille Pâte crue : Envelopper film alimentaire, frigo 12-24h. Cuire frais le lendemain pour meilleure texture.

OUI

Conseil Réchauffage Four (5-7 min, 160°C) ou Airfryer. Micro-ondes déconseillé (ramollit la texture). Ne pas réchauffer plus d'une fois.

Perte de Poids Haute densité calorique, faible satiété. À éviter pour la perte de poids.

NON

Prise de Masse Faible intérêt pour la prise de masse (ratio calories/protéines défavorable).

NON

Hyperprotéiné Teneur en protéines très faible (4g pour 250kcal). Non adapté.

NON

Manger Équilibré Consommation occasionnelle seulement. Pas un élément de repas équilibré quotidien.

NON

Performance Sport Apport rapide en glucides, mais faible densité nutritionnelle pour performance durable.

NON

Détox / Légèreté Contient sucres raffinés, farines et graisses saturées. Non adapté à la détox.

NON

Keto / Cétogène Riche en glucides (farine, sucre), incompatible avec un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Teneur élevée en glucides raffinés et sucre. Impact glycémique élevé.

NON

Paléo Contient céréales, produits laitiers et sucre raffiné. Non paléo.

NON

Méditerranéen Dessert occasionnel, ne s'intègre pas comme base d'un régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient farine de blé et crème, potentiellement riches en FODMAPs. Déconseillé.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sucres et graisses. Incompatible avec les principes du régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient beurre et crème (produits laitiers). Non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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