Name: Papillote de Truite
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 4 pièces de poisson blanc; 2 pièces de citrons; 1 botte d' aneth; 20 ml d' huile d’olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir

Papillote de Truite

Une recette simple et saine de poisson blanc cuit en papillote, idéale avec une truite fraîche et des saveurs délicates de citron et d'aneth.

Temps total 40 min

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

2 €

4 pièces de poisson blanc entier, vidé et écaillé (type truite arc-en-ciel)

2 pièces de citrons coupés en rondelles

1 botte d' aneth frais, ciselé

20 ml d' huile d’olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre noir moulu

Ustensiles

Four

Papier aluminium

Plat de cuisson

Couteau

Planche à découper

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).

Préparez les feuilles de papier aluminium. Découpez quatre grands rectangles, suffisamment grands pour envelopper chaque poisson blanc.

Rincez et séchez délicatement les poissons blancs. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de chaque poisson blanc.

À l'intérieur de chaque poisson blanc, insérez quelques rondelles de citrons et une partie de l'aneth ciselé.

Déposez un poisson blanc sur chaque feuille d'aluminium. Ajoutez quelques rondelles de citrons et un peu d'aneth sur le dessus.

Arrosez chaque poisson blanc d'huile d’olive.

Refermez hermétiquement les papillotes d'aluminium pour former des paquets bien scellés.

Placez les papillotes dans un plat de cuisson et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur des poissons blancs.

Une fois les poissons blancs cuits, retirez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement.

Servez immédiatement les poissons blancs en papillote accompagnés de tranches de citrons.

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Astuce

Pour un repas complet, accompagnez votre papillote de riz basmati cuit ou de pommes de terre vapeur. Vérifiez la cuisson du poisson en insérant la pointe d'un couteau, la chair doit se détacher facilement.

Nutritions

350 Kcal

32g Protéines

5g Glucides

15g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Oui, jusqu'à 2 mois après cuisson, en contenant hermétique.

OUI

Préparer la veille Oui, assembler la papillote la veille. Cuire avant de servir.

OUI

Conseil Réchauffage Four : 10-15 min à 150°C dans sa papillote. Micro-ondes : 1-2 min puissance moyenne. Casserole non adaptée.

Perte de Poids Faible densité calorique (350kcal), satiété durable grâce protéines et fibres.

OUI

Prise de Masse Apport protéique élevé, à compléter avec glucides complexes pour prise de masse.

NON

Hyperprotéiné Apport protéique très intéressant (32g par portion).

OUI

Manger Équilibré Plat équilibré, riche en protéines maigres et bonnes graisses.

OUI

Performance Sport Excellent pour récupération et énergie durable grâce aux protéines et oméga-3.

OUI

Détox / Légèreté Léger, digeste, soutient les fonctions de détoxification de l'organisme.

OUI

Keto / Cétogène Très faible en glucides, convient parfaitement au régime cétogène.

OUI

Index Glycémique Bas Impact glycémique très faible (5g de glucides).

OUI

Paléo Ingrédients non transformés, conforme aux principes paléo.

OUI

Méditerranéen Riche en poisson, huile d'olive et herbes, pilier du régime méditerranéen.

OUI

Low FODMAP Ingrédients généralement bien tolérés, faibles en FODMAP.

OUI

DASH (Hypertension) Faible en graisses saturées et riche en protéines maigres, idéal pour le régime DASH.

OUI

Végétalien / Vegan Contient du poisson.

OUI

Avis

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