Name: Croissant salé jambon, œufs brouillés et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 croissants
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 2 croissant; 2 œufs; 60 g de jambon blanc; 60 g de fromages; 10 g de beurre; 20 ml de lait; sel; poivre noir

Croissant salé jambon, œufs brouillés et fromage

Croissant garni de jambon, œufs brouillés crémeux et fromage fondant, préparé au four ou à la poêle. Recette rapide, adaptée au petit déjeuner salé, brunch ou repas express, consommable chaud ou tiède.

Temps total 18 min

Préparation 10 min

Cuisson 08 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

croissants

4.20 €

2 croissant nature

2 œufs

60 g de jambon blanc

60 g de fromages à pâte fondante (emmental ou comté)

10 g de beurre

20 ml de lait

sel fin

Facultatif

poivre noir moulu

Facultatif

Ustensiles

Poêle antiadhésive

Spatule

Couteau

Four

Planche à découper

Préparation

Coupez les croissants en deux horizontalement sans les séparer totalement.

Battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.

Faites fondre le beurre à feu doux, versez les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’œufs brouillés crémeux (ils doivent rester légèrement humides).

Garnissez chaque croissant avec le jambon, les œufs brouillés puis le fromage.

Enfournez à 180°C pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le croissant doré.

Servez immédiatement.

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Astuce

Pour des œufs brouillés ultra-crémeux, retirez-les du feu lorsqu’ils sont encore légèrement brillants : la chaleur résiduelle terminera la cuisson sans les dessécher 🥚✨

Nutritions

510 Kcal

22g Protéines

28g Glucides

34g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay non boisé)

Conservation (Batch Cooking) Non, le croissant ramollit et les œufs brouillés deviennent granuleux. À préparer et consommer immédiatement.

NON

Congélation Non recommandé. Le croissant devient pâteux et les œufs brouillés perdent leur texture moelleuse après décongélation.

NON

Préparer la veille Non, assemblage frais nécessaire. Les œufs brouillés et le croissant ne supportent pas une préparation avancée.

NON

Conseil Réchauffage Réchauffage fortement déconseillé. Le micro-ondes rendrait le croissant mou et les œufs caoutchouteux, altérant la texture.

Perte de Poids Densité calorique élevée et faible teneur en fibres peu propices à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, favorable pour un apport énergétique conséquent.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique correct (22g) mais pas très élevé par rapport aux calories totales (510kcal).

NON

Manger Équilibré Riche en graisses saturées et glucides raffinés. Manque de fibres et de légumes pour un repas équilibré.

NON

Performance Sport Apport énergétique substantiel pour la récupération ou comme carburant hors période d'activité intense.

OUI

Détox / Légèreté Teneur élevée en graisses saturées et sodium, ainsi que glucides raffinés, non adapté à la détox.

NON

Keto / Cétogène Glucides trop élevés (28g provenant du croissant) pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Croissant à base de farine raffinée entraîne un indice glycémique élevé.

NON

Paléo Contient des produits laitiers, des céréales raffinées et de la charcuterie non Paléo.

NON

Méditerranéen Éloigné des principes méditerranéens par sa richesse en graisses saturées et l'absence de végétaux.

NON

Low FODMAP Contient du blé (croissant) et potentiellement du lactose (fromage) et des additifs (jambon), potentiellement élevé en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sodium (jambon, fromage) et graisses saturées, non conforme aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs, du jambon, du fromage, du beurre et du lait, incompatible avec un régime végétalien.

OUI

Avis

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