Name: Œufs nuages fromage & lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 1 personnes
Ingredients: 1 œufs; 15 g de lardons; 10 g de fromage râpé; sel; poivre noir; persil

Œufs nuages fromage & lardons

L'œuf nuage est un blanc en neige cuit au four avec le jaune ajouté cru à la fin. ☁️ La garniture est dans le blanc. Le jaune reste coulant.

Temps total 16 min

Préparation 10 min

Cuisson 06 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

1.20 €

1 œufs

15 g de lardons fumés (ou allumettes de bacon)

10 g de fromage râpé

Au choix

sel

Au goût

poivre noir moulu

Au goût

persil ciselé

Facultatif

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier cuisson

Saladier

Batteur électrique (ou fouet)

Spatule (ou cuillère)

Poêle

Préparation

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante de préférence).

Séparez le blanc du jaune de l'œuf sans casser le jaune. Mettez le jaune dans une petite coupelle et le blanc dans un saladier.

Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur.

Incorporez délicatement les lardons précuits (1-2 min à la poêle) et le fromage râpé dans le blanc monté. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez un petit "nid" avec le mélange de blancs en neige, en laissant un creux au centre.

Enfournez 3 minutes pour faire légèrement dorer les blancs.

Sortez du four, déposez délicatement le jaune d’œuf au centre du nid.

Remettez au four 2-3 minutes jusqu’à ce que le jaune soit juste pris mais encore coulant (ajustez selon vos préférences).

Parsemez de persil frais, servez chaud avec du pain grillé ou une salade.

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Astuce

Ajoutez une pointe de paprika fumé ou de curry doux dans les blancs avant de les monter en neige pour une touche subtilement parfumée 🔥✨ C’est aussi délicieux avec un peu de ciboulette ou de basilic frais 🌿

Nutritions

155 Kcal

11g Protéines

1g Glucides

12g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay non boisé) ou effervescent (Crémant)

Conservation (Batch Cooking) Non, les œufs nuages ramollissent et perdent leur texture aérée, devenant caoutchouteux au frigo. À consommer immédiatement.

NON

Congélation Non recommandé. Les œufs cuits perdent leur texture et deviennent caoutchouteux et granuleux après décongélation.

NON

Préparer la veille Non, la préparation perdrait sa texture aérée. Les éléments (lardons, fromage) peuvent être préparés séparément à l'avance, mais l'assemblage et la cuisson doivent être faits juste avant consommation.

NON

Conseil Réchauffage Déconseillé. Le réchauffage altère la texture aérée des œufs, les rendant caoutchouteux. Si absolument nécessaire, réchauffer très brièvement au micro-ondes à faible puissance ou au four à basse température (max 100°C) mais la qualité sera dégradée.

Perte de Poids Faible densité calorique, les protéines et lipides favorisent la satiété.

OUI

Prise de Masse Densité protéique intéressante, modérément calorique.

OUI

Hyperprotéiné Rapport protéines/calories favorable pour un apport ponctuel.

OUI

Manger Équilibré Manque fibres et glucides complexes pour un repas équilibré.

NON

Performance Sport Apport protéique pour récupération, mais faible glucides pour énergie.

OUI

Détox / Légèreté Lardons et fromage non idéaux pour objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Très faible en glucides, riche en lipides; idéal régime cétogène.

OUI

Index Glycémique Bas Très faible en glucides; impact glycémique négligeable.

OUI

Paléo Lardons transformés et fromage (produit laitier) incompatibles.

NON

Méditerranéen Lardons et fromage moins adaptés aux principes méditerranéens.

NON

Low FODMAP Généralement compatible. Vérifier absence d'ail/oignon dans les lardons.

OUI

DASH (Hypertension) Sodium et graisses saturées élevés (lardons, fromage), non DASH.

NON

Végétalien / Vegan Œufs, lardons, fromage: non adapté au régime végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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