🍮 La crème brûlée à la vanille est l'incarnation du raffinement et de la gourmandise. Une crème onctueuse à la vanille, subtilement parfumée, est recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé à la torche, créant ainsi une croûte craquante et délicieusement brûlée. Un dessert classique qui séduira les amateurs de douceurs exquises. 🍨✨
20 min
2h
30 min
Le prix indiqué n'est qu'une approximation et peut varier légèrement en fonction des produits achetés.
Préchauffez le four à 150°C.
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez les graines de vanille (ou l'extrait de vanille). Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Retirez du feu.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et pâle.
Versez doucement la crème chaude sur le mélange d'œufs en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Répartissez la préparation dans les ramequins et placez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises sur les bords mais légèrement tremblotantes au centre.
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de cassonade sur le dessus de chaque crème brûlée. Caramélisez le sucre à l'aide d'une torche de cuisine jusqu'à obtenir une surface dorée et croquante.
Laissez reposer quelques instants pour que le caramel durcisse, puis dégustez avec délice.
Astuce
🍊 Pour une crème brûlée encore plus parfumée, vous pouvez infuser la crème liquide avec des zestes d'agrumes tels que de l'orange ou du citron. Ajoutez simplement les zestes dans la casserole avec la crème et laissez chauffer doucement avant de retirer les zestes avant de verser la crème sur les œufs battus. Cela ajoutera une note d'agrumes subtile mais délicieuse à votre dessert ! 🍋
De saison toute l'année !
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