Gâteau citron doux aux graines de pavot - Recette facile & familiale | CookinBreak
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220 g de farine de blé
180 g de sucre blanc
120 g de beurre
3 œufs
80 ml de lait entier
60 ml de jus de citron
2 citrons
graines de pavot
10 g de levure chimique
2 g de sel
150 g de sucre glace
25 ml de jus de citron
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Ingrédients

personnes
5.20 €
Appareil à gâteau
farine de blé
220 g de farine de blé
sucre blanc
180 g de sucre blanc
beurre
120 g de beurre doux (fondu)
œufs
3 œufs
lait entier
80 ml de lait entier
jus de citron
60 ml de jus de citron
citrons
2 citrons (pour le zeste)
graines de pavot
graines de pavot
levure chimique
10 g de levure chimique
sel
2 g de sel fin
Glaçage
sucre glace
150 g de sucre glace
jus de citron
25 ml de jus de citron

Ustensiles

Four
Moule à cake
Papier cuisson
Saladier
Fouet
Maryse
Zesteur
Presse-agrumes
Balance de cuisine
Grille de refroidissement

Préparation

1
Préchauffez le four à 170°C chaleur statique. Chemisez le moule avec du papier cuisson.
2
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
3
Incorporez le beurre fondu tiède, puis le lait, le jus de citron et les zestes.
4
Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à texture homogène.
5
Incorporez les graines de pavot à la maryse.
6
Versez l’appareil dans le moule et lissez la surface.
7
Enfournez 45 min, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
8
Laissez tiédir 10 min, démoulez puis laissez refroidir complètement.
9
Mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage fluide mais nappant.
10
Glacez le gâteau froid et parsemez de zestes si souhaité.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 9 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
👉 Hydratez les graines de pavot 10 min dans le lait avant incorporation : cela évite qu’elles absorbent l’humidité de la pâte et garantit une mie plus moelleuse 🍰

Nutritions

360 Kcal
6g Protéines
45g Glucides
17g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc liquoreux (Sauternes, Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo ou sous cloche à température ambiante.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2-3 mois. Emballer hermétiquement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation ou une boîte.
OUI
Préparer la veille Oui, idéalement. Le glaçage peut être appliqué juste avant de servir pour une meilleure texture.
OUI
Conseil Réchauffage Micro-ondes: Réchauffer très brièvement (10-20 sec) à basse puissance pour un retour à température ambiante, évite le dessèchement. Four: quelques minutes à 100°C si on souhaite une texture légèrement tiède.
Perte de Poids Densité calorique et glucidique élevée pour un dessert, faible satiété.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée mais faible teneur protéique, non optimal pour la prise de masse ciblée.
NON
Hyperprotéiné Très faible teneur en protéines (6g par portion).
NON
Manger Équilibré Dessert gourmand. Ne constitue pas un repas équilibré. À consommer avec modération.
NON
Performance Sport Apport glucidique rapide mais densité lipidique élevée, non idéal avant l'effort.
NON
Détox / Légèreté Non, contient sucre raffiné, farine de blé et matières grasses.
NON
Keto / Cétogène Non compatible, trop riche en glucides (sucre, farine de blé).
NON
Index Glycémique Bas Non, à base de farine de blé raffinée et sucre blanc, impact glycémique élevé.
NON
Paléo Non compatible (farine de blé, sucre raffiné, produits laitiers).
NON
Méditerranéen Non central au régime (sucres raffinés, farine de blé), à consommer très occasionnellement.
NON
Low FODMAP Non compatible (farine de blé riche en fructanes, lait entier riche en lactose).
NON
DASH (Hypertension) Non compatible (sucres ajoutés, matières grasses saturées).
NON
Végétalien / Vegan Non compatible (contient beurre, œufs, lait entier).
NON
Point de vigilance :

Non compatible avec les régimes cétogène, paléo, FODMAP et végétalien en raison de la présence de sucre, farine de blé, produits laitiers et œufs.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Gâteaux Pâtisseries individuelles

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