Biscuits craquelés au citron - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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120 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 œufs
1 citrons
280 g de farine de blé
6 g de levure chimique
2 g de sel
80 g de sucre glace
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Ingrédients

biscuits
3.20 €
beurre
120 g de beurre doux mou
sucre en poudre
150 g de sucre en poudre
œufs
1 œufs
citrons
1 citrons zeste & jus
farine de blé
280 g de farine de blé
levure chimique
6 g de levure chimique
sel
2 g de sel
sucre glace
80 g de sucre glace (enrobage)

Ustensiles

Saladier
Fouet
Zesteur
Presse-agrumes
Spatule
Film alimentaire
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Four

Préparation

1
Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2
Incorporez l’œuf, le jus de citron et le zeste, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
3
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
4
Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
5
Préchauffez le four à 180°C.
6
Formez des boules de 25 g, roulez-les généreusement dans le sucre glace.
7
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
8
Enfournez 12 min, jusqu’à ce que la surface soit craquelée mais encore pâle.
9
Laissez refroidir sur grille avant manipulation.

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Astuce
Pour obtenir de belles craquelures, la pâte doit être bien froide et le sucre glace appliqué en couche épaisse. Plus la pâte est froide, plus le choc thermique au four accentue l’effet craquelé ❄️🔥

Nutritions

135 Kcal
2g Protéines
18g Glucides
6g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se conservent 3 à 5 jours à température ambiante dans une boîte métallique hermétique.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2 mois une fois cuits, dans un contenant hermétique.
OUI
Préparer la veille La pâte crue se garde 24h au frigo, bien emballée. Les biscuits cuits comme pour le batch cooking.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable. Les biscuits se consomment à température ambiante. Le réchauffage peut altérer la texture.
Perte de Poids Non recommandé. Densité calorique modérée avec sucres rapides, faible satiété.
NON
Prise de Masse Non optimal. Densité calorique, mais principalement due aux sucres rapides.
NON
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré À consommer occasionnellement, faible densité nutritionnelle.
NON
Performance Sport Apport rapide en glucides, mais faible en nutriments essentiels pour la performance durable.
NON
Détox / Légèreté Non pertinent.
NON
Keto / Cétogène Teneur élevée en glucides.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû au sucre et à la farine raffinée.
NON
Paléo Contient céréales, produits laitiers et sucres raffinés.
NON
Méditerranéen Peut être consommé occasionnellement, mais pas un pilier du régime.
NON
Low FODMAP Contient du blé (FODMAP).
NON
DASH (Hypertension) Teneur en sucres raffinés élevée.
NON
Végétalien / Vegan Contient beurre et œufs.
OUI
Point de vigilance :

Faible en fibres, riche en sucres rapides et glucides raffinés. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Pâtisseries individuelles Biscuits Confiseries

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