Madeleines moelleuses au Thermomix - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak

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100 g de beurre

Zeste râpé d'un citrons

sucre glace

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Madeleines moelleuses au Thermomix

Name: Madeleines moelleuses au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 madeleines
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 2 œufs; 100 g de sucre; 120 g de farine; 0.5 sachet de levure chimique; 100 g de beurre; Zeste râpé d'un citrons; sucre glace

Ces madeleines sont cuites à la vapeur au robot, dans un moule silicone. 🧁 Leur texture est très moelleuse mais sans croûte dorée.

Temps total 25 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Madeleines moelleuses

Ingrédients

madeleines

3 €

2 œufs

100 g de sucre

120 g de farine

0.5 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

Zeste râpé d'un citrons

Facultatif

sucre glace pour saupoudrer

Facultatif

Ustensiles

Saladier

Fouet

Cuillère en bois

Four

Moule à madeleines

Thermomix

Préparation

Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez 2 min / vitesse 3,5 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 20 sec / vitesse 2.

Versez le beurre fondu et mélangez 30 sec / vitesse 2 pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le zeste râpé de citron et mélangez 10 sec / vitesse 2.

Laissez reposer la pâte dans un récipient couvert au réfrigérateur 1 h pour favoriser la bosse des madeleines.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez le moule à madeleines.

Remplissez chaque empreinte du moule aux 3/4. Enfournez 10 min jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées.

Laissez refroidir quelques minutes avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

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Astuce

Pour des madeleines encore plus aériennes, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le contraste de température lors de la cuisson accentuera la fameuse bosse.

Nutritions

120 Kcal

2g Protéines

14g Glucides

6g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin moelleux (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

OUI

Congélation Oui, cuites et refroidies, jusqu'à 2 mois en sac de congélation. Décongeler à température ambiante.

OUI

Préparer la veille La pâte peut reposer 12h au frigo pour améliorer la bosse des madeleines.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer 5 minutes au four préchauffé à 150°C ou Airfryer. Le micro-ondes altère la texture.

Perte de Poids Non, haute densité calorique et teneur en sucres rapides.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable pour un apport énergétique complémentaire.

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (2g par portion).

NON

Manger Équilibré Consommation occasionnelle, ne fait pas partie d'un repas équilibré habituel.

NON

Performance Sport Source rapide de glucides, utile avant effort court intense.

OUI

Détox / Légèreté Non, contient sucre raffiné et farine blanche, peu de fibres.

NON

Keto / Cétogène Non compatible, teneur trop élevée en glucides.

NON

Index Glycémique Bas Non, impact glycémique élevé dû au sucre et farine raffinée.

NON

Paléo Non compatible, contient farine, sucre et produits laitiers.

NON

Méditerranéen Non, consommation limitée de sucre et farines raffinées.

NON

Low FODMAP Non, contient du blé (FODMAP) et lactose (beurre).

NON

DASH (Hypertension) Non, teneur élevée en sucre et farine raffinée.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient des œufs et du beurre.

NON

🇫🇷 France Pâtisserie Pâtisseries individuelles

Avis

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