Pains
Chapelure
Dérivé de pain séché et broyé, la chapelure est un ingrédient polyvalent utilisé pour la panure, le liage ou l'apport de texture croustillante aux plats.
- Toute l'année
- France
- ≈ 3,00 € le kg
- Dans 21 recettes
Allergène : Céréales contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
370 kcal
soit 19 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 76 %
- Lipides 10 %
- Protéines 13 g 26 % du repère (50 g)
- Glucides 70 g 27 % du repère (260 g)
- Lipides 4 g 6 % du repère (70 g)
- Fibres 4 g 13 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation requise avant utilisation.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité
- Où et comment
- À conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Panko
-
Flocons d'avoine
- Noix broyées
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec chapelure dans nos recettes.
Nos recettes avec chapelure
Les 12 plus consultées sur 21.
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