Name: Cordon bleu maison au Airfryer
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: France
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 4 tranches de jambon; 4 tranches de fromage suisse; 60 g de farine; 2 œufs; 120 g de chapelure; sel; poivre; huile végétale

Cordon bleu maison au Airfryer

5,0/5

1 avis

Ce poulet pané farci fromage et jambon cuit avec peu d'huile à l'Airfryer. 🍗 La convection rend la panure croustillante.

Temps total 55 min

Préparation 35 min

Cuisson 20 min

Repos 15 min

Difficulté Facile

Nutriscore Nutriscore B

Écoscore

Saison Toute L'année

Ingrédients

cordon bleu

7 €

4 escalopes de poulet

4 tranches de jambon

4 tranches de fromage suisse

60 g de farine

2 œufs

120 g de chapelure

sel

Au goût

poivre

Au goût

huile végétale pour la cuisson

Ustensiles

Poêle

Assiette plate

Spatule

Papier absorbant

Airfryer

Cure-dents

Préparation

Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre sur chaque face.

Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope, puis roulez-les et fixez-les avec des cure-dents.

Passez chaque rouleau successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Pressez légèrement pour bien faire adhérer la panure.

Préchauffez votre airfryer à 180°C. Badigeonnez légèrement les cordons bleus d’un peu d’huile pour un effet croustillant.

Disposez les cordons bleus dans le panier sans qu’ils se touchent. Faites cuire 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

Laissez reposer 2 minutes avant de retirer les cure-dents. Servez chaud avec une salade verte ou des frites maison.

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Astuce

Pour encore plus de croustillant, mélangez la chapelure avec quelques cornflakes écrasés. Vous pouvez aussi utiliser du fromage à raclette pour une version plus fondante.

Nutritions

380 Kcal

36g Protéines

20g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay non boisé, Pinot Blanc).

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, crus ou cuits, jusqu'à 3 mois. Emballer individuellement sous vide ou film puis en sac congélation.

OUI

Préparer la veille Oui, assembler les cordons bleus crus la veille. Conserver au frigo sous film alimentaire.

OUI

Conseil Réchauffage Airfryer (5-8 min à 160-170°C) ou four (10-15 min à 180°C) pour maintenir le croustillant. Micro-ondes déconseillé (ramollit la panure).

Perte de Poids Potentiellement, avec contrôle des portions et accompagnements légers. Satiété par les protéines.

NON

Prise de Masse Oui. Densité calorique/protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Oui. Apport protéique élevé (36g par portion) pour la récupération musculaire.

OUI

Manger Équilibré Potentiellement. Nécessite un accompagnement riche en légumes et fibres pour équilibrer.

NON

Performance Sport Oui, pour la récupération post-effort grâce aux protéines. Moins idéal juste avant l'effort (lipides).

OUI

Détox / Légèreté Non. Contient des aliments transformés et gras non adaptés à un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Non. Teneur en glucides (20g) trop élevée due à la panure.

NON

Index Glycémique Bas Non. Farine et chapelure (blé) augmentent l'index glycémique.

NON

Paléo Non. Contient des céréales (farine, chapelure), produits laitiers et charcuterie transformée.

NON

Méditerranéen Non. Ne correspond pas aux principes méditerranéens (viande transformée, panure, faible en légumes).

NON

Low FODMAP Non. Farine et chapelure (blé) sont riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Non. Potentiellement trop riche en sodium (jambon, fromage, sel ajouté).

NON

Végétalien / Vegan Non. Contient poulet, jambon, fromage et œufs.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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Phoenix

24 déc. 2025

Assez facile !

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