Cordon bleu maison - Recette facile & équilibrée | CookinBreak

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4 escalopes de poulet

4 tranches de jambon

4 tranches de fromage suisse

60 g de farine

2 œufs

120 g de chapelure

sel

poivre

huile végétale

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Cordon bleu maison

Name: Cordon bleu maison
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 cordon bleu
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 4 tranches de jambon; 4 tranches de fromage suisse; 60 g de farine; 2 œufs; 120 g de chapelure; sel; poivre; huile végétale

5,0/5

1 avis

Le cordon bleu est une escalope de poulet panée, pliée avec jambon et fromage. 🧀 Il se cuit à la poêle ou au four. Le fromage doit être bien fondu à cœur.

Temps total 35 min

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Cordon bleu maison au Airfryer

Ingrédients

cordon bleu

7 €

4 escalopes de poulet

4 tranches de jambon

4 tranches de fromage suisse

60 g de farine

2 œufs

120 g de chapelure

sel

Au goût

poivre

Au goût

huile végétale pour la cuisson

Ustensiles

Poêle

Assiette plate

Spatule

Papier absorbant

Four ((facultatif))

Cure-dents

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C si vous souhaitez cuire au four plutôt que dans une poêle.

Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Sur chaque escalope, placez une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Roulez les escalopes de poulet sur elles-mêmes et maintenez-les avec des cure-dents.

Passez chaque rouleau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Faites dorer les rouleaux de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5 minutes de chaque côté).

Si vous utilisez le four, transférez les rouleaux de poulet dans un plat allant au four et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à travers.

Une fois cuits, retirez les cure-dents et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servez chaud et savourez !

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Astuce

Pour une variante croustillante, vous pouvez ajouter des cornflakes écrasés à la chapelure pour une texture encore plus savoureuse! 🌟

Nutritions

380 Kcal

36g Protéines

20g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Pinot Blanc, Chardonnay non boisé) ou Rouge léger (Beaujolais).

Conservation (Batch Cooking) Cuit, se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien. Cru ou cuit, jusqu'à 2-3 mois dans des sacs congélation individuels. Décongeler avant cuisson/réchauffage.

OUI

Préparer la veille Préparer et paner les cordons bleus la veille, cuire juste avant consommation pour un croustillant optimal.

OUI

Conseil Réchauffage Four : 15-20 min à 180°C (aide à retrouver le croustillant). Airfryer : 10-15 min à 170°C. Micro-ondes : déconseillé (ramollit la panure).

Perte de Poids Modérer la consommation en phase de perte de poids si la cuisson est très grasse.

OUI

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Teneur élevée en protéines pour le maintien/développement musculaire.

OUI

Manger Équilibré Peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée avec accompagnement de légumes.

OUI

Performance Sport Apport énergétique et protéique utile pour la récupération.

OUI

Détox / Légèreté Fritures et ingrédients transformés ne sont pas favorables pour la détox.

NON

Keto / Cétogène Non. Contient farine et chapelure riches en glucides.

NON

Index Glycémique Bas Non. Chapelure et farine entraînent un IG élevé.

NON

Paléo Non. Contient céréales, produits laitiers et viande transformée.

NON

Méditerranéen Non. Teneur élevée en graisses saturées, céréales raffinées et viande transformée.

NON

Low FODMAP Non. La chapelure peut contenir des FODMAPs. À vérifier selon sensibilité.

NON

DASH (Hypertension) Non. Teneur en sodium élevée et graisses saturées moins favorables.

NON

Végétalien / Vegan Non. Contient produits animaux (poulet, jambon, fromage, œufs).

NON

🇫🇷 France Cuisine Plats principaux

Avis

C'est un peu calme ici...

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Elwenn

21 janv. 2026

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