Tenders de poulet croustillants à l'Airfryer - Recette au Airfryer & facile | CookinBreak
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2 filets de poulet
2 œufs
100 g de chapelure
40 g de farine
1 c.c de paprika
1 c.c d' ail
0.5 c.c de sel
0.5 c.c de poivre
huile neutre
2 c.s de mayonnaise
1 c.s de ketchup
0.5 c.c de paprika
1 c.c de miel
quelques gouttes de sauce tabasco
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Ingrédients

personnes
5 €
Pour les tenders
filets de poulet
2 filets de poulet
œufs
2 œufs
chapelure
100 g de chapelure panko
farine
40 g de farine
paprika
1 c.c de paprika
ail
1 c.c d' ail en poudre
sel
0.5 c.c de sel
poivre
0.5 c.c de poivre
huile neutre
huile neutre
Pour la sauce
mayonnaise
2 c.s de mayonnaise
ketchup
1 c.s de ketchup
paprika
0.5 c.c de paprika fumé
miel
1 c.c de miel
sauce tabasco
quelques gouttes de sauce tabasco
Facultatif

Ustensiles

Airfryer
Couteau
Planche à découper
Bol
Plaque de cuisson
Saladier
Papier absorbant
Assiettes creuses

Préparation

1
Découpez les filets de poulet en lanières de taille égale.
2
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure panko mélangée au paprika, à l'ail en poudre, au sel et au poivre.
3
Panez chaque lanière de poulet en la passant successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
4
Placez les tenders panés sur une assiette et laissez-les reposer au frais pendant 30 minutes. Cela permet à la panure de bien adhérer et d'être plus croustillante à la cuisson.
5
Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le paprika fumé, le miel et quelques gouttes de sauce tabasco. Réservez au frais.
6
Préchauffez votre Airfryer à 190°C pendant 5 minutes.
7
Placez les tenders de poulet dans le panier de l'Airfryer en une seule couche, sans les superposer. Vous pouvez les vaporiser légèrement d'huile neutre pour une dorure optimale.
8
Faites cuire les tenders à 190°C pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après environ 8-9 minutes) pour une cuisson uniforme et une panure bien croustillante de tous les côtés.
9
Servez les tenders de poulet chauds, accompagnés de la sauce préparée.

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Astuce
Pour des tenders encore plus croustillants et une cuisson uniforme, veillez à ne pas surcharger le panier de votre Airfryer. Cuisinez-les en plusieurs fournées si nécessaire et n'hésitez pas à les vaporiser légèrement d'huile neutre avant la cuisson.

Nutritions

470 Kcal
33g Protéines
22g Glucides
26g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc vif (Sauvignon Blanc) ou Rosé sec (Provence)

Conservation (Batch Cooking) Très bien. Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo après refroidissement complet. La sauce doit être stockée à part et consommée sous 2 jours.
OUI
Congélation Oui, les tenders cuits se congèlent très bien jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés. Possible aussi de congeler crus après panure, bien séparés.
OUI
Préparer la veille Oui, les tenders peuvent être panés la veille et conservés au frais. La sauce maison se prépare aussi à l'avance et se garde au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Four ou Airfryer idéaux pour retrouver le croustillant. Four : 10-15 min à 180°C-200°C. Airfryer : 5-8 min à 180°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit la panure).
Perte de Poids Apport calorique et lipidique élevé. À consommer avec modération dans un contexte de perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Bon apport protéique (33g/portion) pour la construction musculaire.
OUI
Manger Équilibré Faible en fibres (2g/portion). Nécessite des accompagnements très riches en légumes pour l'équilibre.
NON
Performance Sport Fournit énergie et protéines, utiles pour la récupération ou l'effort musculaire.
OUI
Détox / Légèreté Non adapté en raison de la friture, des produits transformés et de la densité calorique.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides (22g/portion) trop élevée due à la panure, au miel et au ketchup.
NON
Index Glycémique Bas La panure (farine, chapelure), le miel et le ketchup augmentent l'indice glycémique.
NON
Paléo Ne convient pas (farine, chapelure, huiles transformées, miel, ketchup, mayonnaise).
NON
Méditerranéen Ne s'inscrit pas dans les principes (friture, produits transformés comme ketchup/mayonnaise).
NON
Low FODMAP L'ail, le miel et le ketchup peuvent contenir des FODMAPs élevés.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sodium (sel, ketchup) et friture ne conviennent pas au régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient du poulet et des œufs, donc non végétalien.
NON
Point de vigilance :

La croustillance des tenders est optimale juste après friture/cuisson. La sauce, si elle contient de la mayonnaise maison, est plus fragile et doit être conservée à part et consommée rapidement.

🌍 International Cuisine Plats principaux Apéritifs

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