Salade de nouilles soba épicée au poulet

Name: Salade de nouilles soba épicée au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g de filets de poulet (coupés en dés); 200 g de nouilles de riz (type soba); 1 c.c d' huile végétale; 60 ml d' sauce soja; 20 ml d' huile de sésame; 30 ml de vinaigre de riz; 15 g de miel; 10 g de gingembre (frais, râpé); 2 gousses d' ail (hachées); 1 pièce de piment rouge (frais, épépiné et haché); 15 ml de jus de citron vert; 150 g de carottes (râpées ou coupées en julienne); 100 g de poivrons rouges (coupés en dés); 15 g de coriandre (fraîche, ciselée); 50 g de cacahuètes non salées (torréfiées, concassées); 5 g de graines de sésame (grillées); 2 tiges d' oignons verts (ciselés)

Pas encore d'avis

Une salade de nouilles soba fraîche et savoureuse, garnie de poulet grillé, de légumes croquants et d'une sauce légèrement relevée aux inspirations japonaises. Un plat complet, équilibré et rapide à préparer.

Temps total: 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Par personne: 0,75 €

Par l'équipe CookinBreak

Ça va avec

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En entrée

Salade de riz

30 minFacile

Au dessert

5.0

Muffins aux pépites de chocolat

35 minFacile

À boire

Lait de poule à la cannelle

25 minFacile

Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

480kcal

Protéines28 g25 %
Glucides45 g40 %
Lipides18 g36 %
Fibres6 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Préparez la sauce quelques heures à l'avance afin que les saveurs se développent pleinement. Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques lamelles de concombre ou du chou rouge émincé juste avant de servir.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé

Poulet cuit : jusqu'à 2 mois en sac congélation. Salade assemblée : texture altérée, non recommandée.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Se garde 3 à 4 jours max au frigo dans une boîte hermétique. Stocker la sauce séparément.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Préparer tous les ingrédients la veille. Assembler au dernier moment pour préserver texture des nouilles.

Variantes

Servez immédiatement ou laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Parsemez de coriandre, de cacahuètes, de sésame et d'oignons verts.
Dosez le piment rouge selon votre goût.

Erreurs à éviter

Oublier de rincer les nouilles à l'eau froide : cela stoppe la cuisson.
Mélanger les nouilles chaudes à la sauce : laissez-les refroidir.
Trop cuire le poulet : faites-le dorer sans le dessécher.

Questions fréquentes

Comment préparer la sauce de la salade ?

Mélangez dans un grand saladier la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé, l'ail, le piment rouge et le jus de citron vert pour une vinaigrette parfumée.

Comment cuire les nouilles soba ?

Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications du fabricant, puis égouttez-les et rincez-les immédiatement sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

Comment cuire le poulet ?

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, faites revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfaitement cuits, puis réservez-les avant de les mélanger aux nouilles.

Peut-on la servir froide ?

Oui, vous pouvez la servir immédiatement ou la laisser reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur pour la déguster bien fraîche, avec coriandre, cacahuètes concassées et graines de sésame.

Avis

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4.8

Ingrédients 17

Pour la sauce

Pour la salade

Pour la garniture

Ustensiles

Préparation