Poke bowl saumon - Recette sans cuisson, facile & équilibrée | CookinBreak
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Ma Liste

200 g de riz à sushi
300 ml d' eau
2 c.s de vinaigre de riz
1 c.s de sucre
0.5 c.c de sel
200 g de saumon
2 c.s de sauce soja
1 c.s d' huile de sésame
1 c.s de jus de citron vert
1 c.c de miel
1 c.c de Graines de sésame
1 avocats
1 concombres
2 carottes
20 g d' algues wakame
2 oignons verts
1 c.s de Graines de sésame
sauce soja
sauce piquante
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Ingrédients

bowl
9 €
Pour le riz
riz à sushi
200 g de riz à sushi
eau
300 ml d' eau
vinaigre de riz
2 c.s de vinaigre de riz
sucre
1 c.s de sucre
sel
0.5 c.c de sel
Pour le saumon mariné
saumon
200 g de saumon frais de qualité sashimi
sauce soja
2 c.s de sauce soja
huile de sésame
1 c.s d' huile de sésame
citron vert
1 c.s de jus de citron vert
miel
1 c.c de miel
Graines de sésame
1 c.c de Graines de sésame
Garnitures
avocats
1 avocats mûr
concombres
1 concombres moyen
carottes
2 carottes moyennes
algues wakame
20 g d' algues wakame séchées
oignons verts
2 oignons verts
Graines de sésame
1 c.s de Graines de sésame
Facultatif
sauce soja
sauce soja
Au goût
sauce piquante
sauce piquante
Facultatif

Ustensiles

Casserole (avec couvercle)
Bol ((2))
Planche à découper
Couteau (bien aiguisé)
Épluche-légumes (ou une râpe)
Bol (pour servir)

Préparation

1
Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Placez le riz et l'eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
Versez ce mélange sur le riz cuit et mélangez délicatement. Laissez refroidir pendant 15 minutes.
2
Coupez le saumon en dés d'environ 1,5 cm.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le miel et les graines de sésame.
Ajoutez le saumon dans la marinade, mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
3
Réhydratez les algues wakame selon les instructions sur l'emballage puis égouttez-les bien.
Épluchez et râpez les carottes en fines lamelles.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en fines lamelles.
Coupez le concombre en fines rondelles ou en dés selon votre préférence.
Émincez finement les oignons verts.
4
Répartissez le riz assaisonné au fond de deux bols de service.
Disposez harmonieusement sur le riz les dés de saumon mariné, les algues wakame, les lamelles de carottes, les tranches d'avocat et les morceaux de concombre.
Saupoudrez d'oignons verts émincés et de graines de sésame supplémentaires si désiré.
Ajoutez un filet de sauce soja et de sauce piquante selon votre goût.
Garnissez avec des morceaux de nori émiettés pour une touche supplémentaire de saveur.
5
Servez immédiatement et dégustez votre délicieux poke bowl frais et sain ! Bon appétit !

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Astuce
Pour ajouter encore plus de saveur à votre poke bowl, vous pouvez faire griller légèrement les graines de sésame à la poêle avant de les ajouter. Cela rehaussera leur arôme et apportera une touche de croquant supplémentaire à votre plat ! 🔥🌰👌

Nutritions

550 Kcal
30g Protéines
60g Glucides
22g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc) ou Rosé frais (Provence)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé pour le plat assemblé. Le saumon cru et l'avocat s'oxydent rapidement. Riz cuit et légumes coupés se conservent 24h séparément au frigo dans boîtes hermétiques.
NON
Congélation Non, déconseillé. Le saumon cru ne se congèle pas bien en l'état; les légumes crus, l'avocat et le riz perdent texture et saveur.
NON
Préparer la veille Oui, pour les composants séparés. Riz cuit, concombre, carottes, wakame dans boîtes hermétiques 24h au frigo. Saumon à mariner juste avant, avocat à couper au dernier moment.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable, le poke bowl se consomme froid. Réchauffer altérerait la texture du poisson et des légumes.
Perte de Poids
NON
Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse musculaire.
OUI
Hyperprotéiné 30g de protéines par portion est une quantité élevée pour le soutien musculaire.
OUI
Manger Équilibré Bon équilibre macronutritionnel avec fibres, protéines, glucides complexes et graisses saines.
OUI
Performance Sport Source d'énergie glucidique (riz), protéines (saumon) et graisses saines (avocat) pour la performance sportive.
OUI
Détox / Légèreté
NON
Keto / Cétogène
NON
Index Glycémique Bas
NON
Paléo
NON
Méditerranéen Alimentation riche en poissons gras, légumes et graisses saines, conforme aux principes méditerranéens.
OUI
Low FODMAP
NON
DASH (Hypertension) Plat équilibré, riche en légumes et poisson, soutenant les objectifs de réduction de la tension artérielle.
OUI
Point de vigilance :

Contient du saumon cru, des légumes frais et de l'avocat, rendant la conservation délicate. Le riz à sushi a un IG élevé.

🏝️ Hawaï 🇺🇸 Etats-unis 🌍 International Cuisine Plats principaux

Avis

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Lyop

20 juin 2025

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