Pains
Tortillas de maïs
Galette mince et ronde à base de farine de maïs nixtamalisée, ingrédient fondamental de la cuisine mexicaine.
- Toute l'année
- Mexique
- ≈ 8,50 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
220 kcal
soit 11 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 80 %
- Lipides 10 %
- Protéines 5,5 g 11 % du repère (50 g)
- Glucides 45 g 17 % du repère (260 g)
- Lipides 2,5 g 4 % du repère (70 g)
- Fibres 6 g 20 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Réchauffer à sec sur une poêle chaude, au micro-ondes ou au four.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peuvent sécher ou durcir si trop cuites.
Conservation
1 – 2 semaines
- Durée
- 1 à 2 semaines au frais, paquet ouvert
- Où et comment
- Au frais, bien emballées pour éviter le dessèchement, ou au congélateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Tortillas de blé
- Feuilles de laitue
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