Pains
Pain de campagne
Pain traditionnel à base de farine de blé et parfois de seigle, caractérisé par sa croûte épaisse et sa mie dense et alvéolée, souvent au levain.
- Toute l'année
- France
- ≈ 4,50 € le kg
- Dans 4 recettes
Allergène : Céréales contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
260 kcal
soit 13 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 81 %
- Lipides 5 %
- Protéines 9 g 18 % du repère (50 g)
- Glucides 52 g 20 % du repère (260 g)
- Lipides 1,5 g 2 % du repère (70 g)
- Fibres 3,5 g 12 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Trancher selon l'usage désiré (tartines, toasts, accompagnement).
Cuisson
Sensible à la cuisson. Idéal pour être toasté ou utilisé en croûtons.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours à température ambiante
- Où et comment
- À l'abri de l'air, dans un torchon ou une huche à pain, pour conserver son moelleux.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Pain de seigle
- Pain complet
- Baguette traditionPour le côté accompagnement
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