Porc et charcuterie porcine
Jambon
Viande de porc salée et souvent fumée ou cuite, très appréciée en charcuterie et en cuisine.
- Toute l'année
- Espagne, France
- ≈ 18,00 € le kg
- Dans 4 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
140 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 65 %
- Glucides 2 %
- Lipides 33 %
- Protéines 22 g 44 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 5 g 7 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne à forte
En cuisine
Préparation
Généralement prêt à consommer, peut être réchauffé ou incorporé à des plats cuisinés.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut se dessécher ou devenir trop salé si trop cuit.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- Voir date sur emballage, 3-5 jours après ouverture au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, bien emballé après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Jambon de dinde
-
Poulet
- Lardons végétaux
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec jambon dans nos recettes.
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