Porc et charcuterie porcine
Jambon de Parme
Jambon cru italien d'appellation d'origine protégée, salé à sec et affiné longuement, reconnu pour sa douceur et son goût délicat.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 35,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
260 kcal
soit 13 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 41 %
- Glucides 0 %
- Lipides 59 %
- Protéines 27 g 54 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 17 g 24 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Se consomme cru, coupé finement
Cuisson
Sensible à la cuisson. Généralement consommé cru pour préserver sa texture et ses arômes.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans un film alimentaire ou un linge propre après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Jambon Serrano
- Prosciutto San Daniele
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