Porc et charcuterie porcine
Bacon
Viande de porc salée et souvent fumée, appréciée pour sa richesse en saveurs et sa texture croustillante après cuisson.
- Toute l'année
- Danemark
- ≈ 8,50 € le kg
- Dans 7 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
370 kcal
soit 19 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 28 %
- Glucides 1 %
- Lipides 71 %
- Protéines 25 g 50 % du repère (50 g)
- Glucides 1 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 28 g 40 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Faire dorer à la poêle, cuire au four ou griller jusqu'à obtenir la texture désirée.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir sec et dur s'il est trop cuit.
Conservation
5 jours
- Durée
- 5 jours au frais une fois ouvert
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, dans son emballage d'origine. Peut être congelé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Pancetta
-
Lardons
- Jambon sec
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec bacon dans nos recettes.
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