Légumes frais
Gousses d'ail
Bulbe aromatique puissant, essentiel en cuisine pour sa saveur piquante et ses notes umami.
- Toute l'année
- Chine
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 130 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
149 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 16 %
- Glucides 81 %
- Lipides 3 %
- Protéines 6,4 g 13 % du repère (50 g)
- Glucides 33,1 g 13 % du repère (260 g)
- Lipides 0,5 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 2,1 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
Peler, hacher, écraser
Cuisson
Moyennement sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs semaines
- Durée
- Plusieurs semaines au sec
- Où et comment
- Endroit sec, frais, à l'abri de la lumière.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Ail en poudre
-
Échalote
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec gousses d'ail dans nos recettes.
Nos recettes avec gousses d'ail
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