Légumes frais
Oignon jaune
L'oignon jaune est un légume bulbeux fondamental en cuisine, apprécié pour sa saveur aromatique qui s'adoucit et se caramélise à la cuisson.
- Toute l'année
- France
- ≈ 1,80 € le kg
- Dans 13 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
40 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 88 %
- Lipides 2 %
- Protéines 1,1 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 9,3 g 4 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,7 g 6 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peler la peau sèche, couper en tranches, dés ou hacher selon la recette. Peut faire pleurer.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
Plusieurs semaines
- Durée
- Plusieurs semaines au frais et sec
- Où et comment
- Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, sans le réfrigérateur pour éviter le ramollissement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Oignon blanc
-
Oignon rouge
-
Échalote
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec oignon jaune dans nos recettes.
Nos recettes avec oignon jaune
Les 12 plus consultées sur 13.
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