Légumes frais
Pommes de terre
Tubercule féculent très polyvalent, base de nombreuses recettes du monde.
- Toute l'année
- France
- ≈ 1,80 € le kg
- Dans 34 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
77 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 89 %
- Lipides 1 %
- Protéines 2 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 17 g 7 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Laver, brosser ou peler, couper, cuire (bouillie, frite, rôtie, vapeur).
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir pâteuse ou molle si trop cuite).
Conservation
Plusieurs semaines
- Durée
- Plusieurs semaines au frais et dans le noir
- Où et comment
- Dans un endroit frais, sombre et sec pour éviter la germination.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Patate douce
- Manioc
-
Panais
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec pommes de terre dans nos recettes.
Nos recettes avec pommes de terre
Les 12 plus consultées sur 34.
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