Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléTexture très altérée (ramollissement) après décongélation et réchauffage. Déconseillé.
Fish and chips
Le Fish and Chips est un filet de poisson en pâte à frire servi avec des frites. 🐟 Il se sert traditionnellement avec sauce tartare et vinaigre de malt.
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 3,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 6,00 €
Ustensiles
Friteuseou grande poêle
Couteau
Planche à découper
Économe
Saladier
Fourchette
Écumoireou pince
Papier absorbant
Assiette plate
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour obtenir de belles frites.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation850kcal
- Protéines25 g12 %
- Glucides75 g35 %
- Lipides50 g53 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
💡 Pour une pâte encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de tremper le poisson dedans. Cela fera toute la différence ! 🍻👌
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non. La panure et les frites perdent leur croustillant, devenant molles et peu appétissantes. Consommer frais.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPréparer le poisson (coupe, assaisonnement), couper les pommes de terre (les conserver dans l'eau froide au frigo). Préparer la sauce tartare. La pâte à beignets doit être faite juste avant friture.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four (180°C, 10-15min) ou Airfryer (180°C, 8-12min) pour tenter de retrouver un peu de croustillant. Micro-ondes déconseillé (rend très mou). La qualité reste inférieure à un plat fraîchement préparé.
Avis
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Fish and chips
Étape 1 sur 6
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour obtenir de belles frites.
Pour cette étape
- 400 g de cabillaud
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 150 ml de bière blonde
- 100 ml d'eau gazeuse
- 1 œufs
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1 L d'huile de friture
- 1 citrons
- sauce tartare