Escalope de cabillaud au romarin - Recette facile & légère | CookinBreak
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4 filets de cabillaud
500 g de pommes de terre
200 g de petits pois
2 branches de romarin
3 c.s de huile d’olive
sel
poivre
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Ingrédients

personnes
5 €
cabillaud
4 filets de cabillaud
pommes de terre
500 g de pommes de terre
petits pois
200 g de petits pois frais (ou surgelés)
romarin
2 branches de romarin frais
huile d’olive
3 c.s de huile d’olive
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût

Ustensiles

Poêle
Couteau de cuisine
Planche à découper
Spatule
Papier aluminium

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes. Égouttez.
3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Disposez les filets de cabillaud sur une feuille de papier aluminium, ajoutez quelques branches de romarin sur chaque filet, salez et poivrez. Refermez hermétiquement la feuille d'aluminium.
5
Enfournez pendant 8 à 10 minutes pour terminer la cuisson du poisson et pour que le romarin libère son parfum.
6
Servez les filets de cabillaud chauds avec les pommes de terre et les petits pois.

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Astuce
Pour intensifier la saveur du romarin, vous pouvez frotter légèrement les filets de cabillaud avec une petite quantité d'huile d'olive infusée au romarin avant de les cuire. Cela ajoutera un parfum délicieux ! 😋

Nutritions

350 Kcal
30g Protéines
25g Glucides
12g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
OUI
Congélation Oui, jusqu'à 2 mois dans des sacs de congélation. Texture des pommes de terre peut être altérée.
OUI
Préparer la veille Préparation avancée possible. Assemblage final avant cuisson.
OUI
Conseil Réchauffage Four 150°C 10-15min pour éviter dessèchement. Micro-ondes puissance moyenne par intermittence. Casserole doucement avec filet d'eau/bouillon.
Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux protéines et fibres.
OUI
Prise de Masse Densité protéique élevée, ajustable pour l'apport calorique total.
OUI
Hyperprotéiné Excellente source de protéines (30g/portion).
OUI
Manger Équilibré Repas complet et équilibré.
OUI
Performance Sport Source de protéines maigres pour récupération et énergie durable.
OUI
Détox / Légèreté Soutient les fonctions hépatiques avec protéines maigres et légumes.
OUI
Keto / Cétogène Non, teneur en glucides (pommes de terre) trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux protéines et fibres.
OUI
Paléo Non, contient pommes de terre et petits pois.
NON
Méditerranéen Parfait, riche en poisson, légumes et bonnes graisses.
OUI
Low FODMAP Non, les petits pois sont riches en GOS.
NON
DASH (Hypertension) Compatible, faible en graisses saturées et riche en potassium des légumes.
OUI
Végétalien / Vegan Non, contient du poisson.
NON
🇫🇷 France Cuisine Plats principaux

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