Name: Boulettes de fromage de pommes de terre croustillantes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 12 boulettes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 100 fromage râpé; 1 œufs; 30 g de farine; 40 g de chapelure; sel; poivre; ciboulette; 500 ml d' huile de friture

Boulettes de fromage de pommes de terre croustillantes

Ces boulettes frites sont composées de purée et de fromage. 🥔 Elles se servent chaudes à l'apéritif.

Temps total 35 min

Préparation 25 min

Cuisson 10 min

Repos 10 min

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

boulettes

2,80 €

400 g de pommes de terre

100 fromage râpé g de

Au choix

1 œufs

30 g de farine

40 g de chapelure

sel

Au goût

poivre

Au goût

ciboulette ou persil frais

Facultatif

500 ml d' huile de friture

Ustensiles

Casserole

Économe

Râpe

Bol

Fourchette (ou presse-purée)

Cuillère

Poêle (ou casserole pour friture)

Papier absorbant

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez, puis écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Ajoutez le fromage râpé, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et la ciboulette ou le persil si vous le souhaitez. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Formez des boules de la taille d'une noix avec vos mains légèrement humides.

Passez chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.

Laissez reposer les boulettes au frais 10 minutes pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Plongez-y les boulettes 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant.

Dégustez chaud avec du ketchup, une sauce yaourt ou une sauce épicée selon vos préférences.

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Astuce

🔁 Pour une croûte encore plus croustillante, passez les boulettes deux fois dans la chapelure avec un peu d’œuf entre les deux passages 🥚. Et ajoutez une pincée de paprika ou d’ail en poudre dans la chapelure pour une touche relevée !

Nutritions

370 Kcal

11g Protéines

42g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Cuites, se conservent jusqu'à 2-3 jours maximum dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La texture croustillante sera altérée.

OUI

Congélation Très bien crues et panées, jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation après pré-congélation sur une plaque. Cuites, jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique, texture ramollie après décongélation et réchauffage.

OUI

Préparer la veille La pâte de pommes de terre mélangée au fromage peut être préparée et conservée au frais 24h. Paner et frire juste avant consommation.

OUI

Conseil Réchauffage Four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver un léger croustillant. Airfryer à 170°C pendant 8-10 minutes. Micro-ondes déconseillé, ramollit la texture.

Perte de Poids Non adapté : densité calorique et lipidique élevées dues à la friture.

NON

Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée favorable à l'apport énergétique. À intégrer dans un repas équilibré.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique modéré. Nécessite une source de protéines complémentaire pour un repas hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Occasionnel : la friture et la teneur élevée en lipides ne favorisent pas un équilibre quotidien.

NON

Performance Sport Bonne source d'énergie (glucides) pour les besoins avant ou après un effort intense. Éviter juste avant un effort à cause de la friture.

OUI

Détox / Légèreté Non adapté : la friture et la forte teneur en lipides sont contre-productives pour une détox.

NON

Keto / Cétogène Non : teneur en glucides (42g/portion) est trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Non : pommes de terre (purée), farine et chapelure ont un impact glycémique élevé.

NON

Paléo Non : contient pommes de terre, fromage, farine et chapelure.

NON

Méditerranéen Occasionnel : la friture n'est pas un pilier de ce régime alimentaire sain.

NON

Low FODMAP À adapter : le fromage (lactose) et la ciboulette peuvent être problématiques pour certains individus sensibles.

NON

DASH (Hypertension) Non adapté : riche en sodium (fromage) et lipides (friture), non recommandé.

NON

Végétalien / Vegan Non : contient des œufs et du fromage.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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