Œufs mimosa crémeux - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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4 œufs
40 g de mayonnaise
1 c.c de moutarde
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
0.5 c.c de paprika
1 c.c de jus de citron
ciboulette
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Ingrédients

demi-œufs
1.60 €
œufs
4 œufs
mayonnaise
40 g de mayonnaise
moutarde
1 c.c de moutarde
sel
1 pincée de sel
poivre
1 pincée de poivre
paprika
0.5 c.c de paprika
Facultatif
jus de citron
1 c.c de jus de citron
ciboulette
ciboulette
Au goût

Ustensiles

Casserole
Saladier
Bol
Fourchette (ou mixeur)
Poche à douille (ou cuillère)
Couteau

Préparation

1
Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y les œufs et laissez cuire 10 minutes.
2
Sortez les œufs et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir 5 minutes.
3
Retirez délicatement la coquille des œufs durs.
4
Coupez les œufs en deux dans la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.
5
Écrasez les jaunes à la fourchette et ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
6
À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplissez les blancs avec la préparation.
7
Ajoutez de la ciboulette ciselée ou des micro-pousses pour une touche de fraîcheur. Servez frais !

🔒 Dernières étapes verrouillées

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Astuce
Ajoutez une touche d’originalité en remplaçant la mayonnaise par du fromage frais ou un yaourt nature pour une version plus légère et tout aussi savoureuse ! 🧀😋

Nutritions

180 Kcal
10g Protéines
1g Glucides
14g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Muscadet, Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Non. Consommer sous 24h maximum, boîte hermétique, au frais.
NON
Congélation Déconseillé. Blancs d'œufs caoutchouteux, mayonnaise se déphase.
NON
Préparer la veille Non. Préparer juste avant service pour sécurité et fraîcheur optimale.
NON
Conseil Réchauffage Ne se réchauffe pas, plat froid.
Perte de Poids Non idéal. Densité calorique élevée pour petite portion. Attention quantités.
NON
Prise de Masse Non spécifique. Densité calorique modérée, apport protéique correct.
NON
Hyperprotéiné Apport protéique correct (10g/portion) mais non hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Oui. Source de protéines, lipides de qualité. Apport micronutriments.
OUI
Performance Sport Oui. Apport protéique pour récupération, énergie pour efforts modérés.
OUI
Détox / Légèreté Non. Teneur en lipides importante et mayonnaise non détoxifiante.
NON
Keto / Cétogène Oui. Très faible en glucides (1g), riche en lipides. Parfaitement adapté.
OUI
Index Glycémique Bas Oui. Impact glycémique très faible (1g de glucides par portion).
OUI
Paléo Non si mayonnaise industrielle. OK avec mayonnaise maison (huile paléo).
NON
Méditerranéen Oui, en modération. Préférer mayonnaise maison à l'huile d'olive.
OUI
Low FODMAP Oui. Faible en FODMAP si mayonnaise simple, sans ail ni oignon.
OUI
DASH (Hypertension) Non. Mayonnaise riche en sodium et lipides. Contre-indiqué.
NON
Végétalien / Vegan Non. Contient des œufs et de la mayonnaise (produit animal).
NON
Point de vigilance :

Risque bactériologique dû aux œufs et mayonnaise. Consommer ultra-frais.

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