Cabillaud

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2-3 Jours

Info DLC 2-3 jours au frais

Conservation Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, idéalement sur un lit de glace ou dans un récipient hermétique. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.

Goût dominant Délicat, légèrement iodé, doux

Texture Ferme, puis s'effeuille facilement et devient moelleuse après cuisson

Intensité Faible à Moyenne

Rincer à l'eau froide, vérifier et retirer les éventuelles arêtes avec une pince, sécher délicatement avec du papier absorbant avant cuisson.

Oui, cuisson rapide et douce pour éviter le dessèchement et préserver la tendreté.

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