Crustacés
Crevettes décortiquées
Crustacés à chair délicate et savoureuse, décortiqués pour une utilisation facile et rapide en cuisine.
- Toute l'année
- Vietnam
- ≈ 18,50 € le kg
- Dans 9 recettes
Allergène : Crustacés.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
99 kcal
soit 5 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 92 %
- Glucides 2 %
- Lipides 6 %
- Protéines 21 g 42 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 0,6 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer à l'eau froide et égoutter avant cuisson. Peut être consommée crue si extra-fraîche.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Cuisent très rapidement et deviennent caoutchouteuses si trop cuites.
Conservation
2 – 3 jours
- Durée
- 2 à 3 jours au frais après décongélation
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, ou au congélateur pour une longue durée.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Gambas
- Langoustines
- Écrevisses
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec crevettes décortiquées dans nos recettes.
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