Mollusques
Calamars en rondelles
Anneaux de calmar frais ou surgelés, pré-découpés pour une préparation culinaire rapide et facile. Chair blanche et ferme.
- Toute l'année
- France
- ≈ 22,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Allergène : Mollusques.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
78 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 71 %
- Glucides 14 %
- Lipides 15 %
- Protéines 15,6 g 31 % du repère (50 g)
- Glucides 3,1 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 1,4 g 2 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer à l'eau froide, égoutter et sécher. Retirer le bec central si présent. Cuisiner rapidement.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Très sensible. Cuisson ultra rapide à feu vif ou cuisson lente et longue pour éviter l'effet caoutchouc.
Conservation
2 – 3 jours
- Durée
- 2-3 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, à consommer rapidement après ouverture ou décongélation. Peut être congelé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Encornets
- Seiche
- PoulpePour des textures et saveurs similaires, mais pas identiques
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec calamars en rondelles dans nos recettes.
Nos recettes avec calamars en rondelles
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