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Safran

Safran

Épice précieuse issue des stigmates de la fleur de crocus, connue pour sa couleur dorée intense et son arôme unique, très utilisé en cuisine méditerranéenne et asiatique.

Prix Moyen 25.00 €
Origine 🇮🇷 Iran
Catégorie Épices
Allergènes
Arachides (cacahuètes)

Nutrition / 100g

310 Kcal
11.4g Prot.
5.9g Lipides
3.9g Fibres
Plusieurs Années
Info DLC Plusieurs années à l'abri de la lumière et de l'humidité
Conservation Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante.

Substituts

Curcuma (pour la couleur)
mais aucun véritable substitut pour l'arôme et le goût spécifiques du safran.

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Floral, légèrement amer, miellé, terreux
Texture Filamenteux, sec
Intensité Très forte

Fiche Technique

Préparation

Infuser dans un liquide chaud (eau, lait, bouillon) avant utilisation pour libérer arôme et couleur. Ne pas surdoser.

Sensibilité Cuisson

Oui

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.