Épices
Gousse de vanille
Fruit séché de l'orchidée vanille, prisé pour son arôme riche, doux et complexe en pâtisserie et cuisine.
- Toute l'année
- Madagascar
- ≈ 4,50 € la pièce
- Dans 11 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
287 kcal
soit 14 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 16 %
- Glucides 82 %
- Lipides 2 %
- Protéines 2,5 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 12,6 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 10,5 g 35 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Fendre la gousse en deux sur la longueur et racler les graines, puis infuser la gousse.
Cuisson
Moyennement sensible à la cuisson.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un contenant hermétique
- Où et comment
- Dans un tube hermétique ou bocal en verre, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Extrait de vanille
- Arôme vanille
- Fève tonka
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec gousse de vanille dans nos recettes.
Nos recettes avec gousse de vanille
Les plus consultées d’abord.
Vous ne mangez pas de gousse de vanille ?C’est noté : pas de gousse de vanille pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.