Poires pochées au vin rouge - Recette facile & légère | CookinBreak
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4 poires
750 ml de vin rouge
150 g de sucre
2 bâtons de cannelle
3 étoiles anis étoilé
1 Zeste d' orange
1 gousse de vanille
3 clous de girofle
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Ingrédients

personnes
5 €
poires
4 poires (type Williams ou Comice)
vin rouge
750 ml de vin rouge
sucre
150 g de sucre
cannelle
2 bâtons de cannelle
anis étoilé
3 étoiles anis étoilé
orange
1 Zeste d' orange (fines lanières)
Facultatif
gousse de vanille
1 gousse de vanille
girofle
3 clous de girofle

Ustensiles

Casserole
Louche (ou une cuillère)
Couteau d'office
Planche à découper
Plaque de cuisson

Préparation

1
Épluchez les poires en laissant la queue intacte pour un bel effet esthétique. Si nécessaire, coupez légèrement la base pour qu’elles tiennent debout.
2
Dans une grande casserole, versez le vin rouge, ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, la gousse de vanille fendue (ou l’extrait), le zeste d’orange, et les clous de girofle si désiré.
3
Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, puis réduisez à feu doux.
4
Placez délicatement les poires dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes en arrosant régulièrement les poires avec le liquide.
5
Retirez les poires délicatement et laissez-les refroidir. Réduisez le sirop en le faisant mijoter 10 minutes supplémentaires si vous souhaitez une consistance plus épaisse. Laissez ensuite reposer les poires dans le sirop pendant au moins 2 heures (au réfrigérateur de préférence).

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Astuce
Pour un sirop encore plus savoureux, laissez infuser les épices dans le vin pendant quelques heures avant de pocher les poires. 🌟 Et pour une présentation élégante, saupoudrez un peu de zeste d’orange râpé sur les poires avant de servir ! 🍊✨

Nutritions

210 Kcal
1g Protéines
49g Glucides
1g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Maury) ou Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 3-4 jours max dans un récipient hermétique au frigo, entièrement immergées dans le sirop.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2 mois dans leur sirop, dans un contenant hermétique.
OUI
Préparer la veille Oui, les saveurs se développent. Garder au frais dans le sirop.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole à feu doux. Micro-ondes peut altérer la texture.
Perte de Poids Densité calorique modérée/élevée due au sucre, à consommer avec parcimonie.
NON
Prise de Masse Faible densité protéique, apport glucidique pour l'énergie.
NON
Hyperprotéiné Très faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Dessert équilibré en glucides, modérer la consommation de sucre.
OUI
Performance Sport Source rapide de glucides pour récupération ou énergie pré-effort.
OUI
Détox / Légèreté Sucre ajouté et vin rouge non adaptés.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée (49g).
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé à cause du sucre ajouté.
NON
Paléo Sucre ajouté non conforme au régime Paléo.
NON
Méditerranéen Compatible en dessert occasionnel, modérer le sucre ajouté.
OUI
Low FODMAP Poires riches en polyols (FODMAP élevé).
NON
DASH (Hypertension) Compatible en dessert, attention au sucre ajouté.
OUI
Végétalien / Vegan Entièrement végétalien, aucun ingrédient d'origine animale.
OUI
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucre pour une portion de fruit. Contient de l'alcool résiduel.

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