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Une délicieuse tarte aux poires pochées et aux éclats d’amandes effilées, parfaite pour émerveiller vos papilles ! 🍐✨ La douceur des poires, la saveur subtile de la crème d’amande et la légèreté de la pâte sablée se marient dans un équilibre gourmand. Ce classique de la pâtisserie française apportera une touche d’élégance à vos desserts. 🥧❤️
40 min
1h
30 min
Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez l'œuf et formez une boule. Enveloppez dans un film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et la vanille. Plongez les poires et laissez pocher 15 minutes à feu doux. Égouttez-les et laissez refroidir.
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez uniformément la crème d’amande. Disposez les poires pochées coupées en éventail.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Parsemez d’amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Astuce
Pour un glaçage brillant et appétissant, badigeonnez les poires d’un sirop réalisé avec le jus de pochage réduit ! ✨🍐
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Automne
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