Tarte bourdaloue aux poires - Recette maison | CookinBreak
Logo

Rejoignez CookinBreak !

Plus de pubs, favoris illimités, feed personnalisé, accès à plus de 450 recettes… et tout ça GRATUITEMENT !

S'inscrire Se connecter

Partager la recette

Partager
WhatsApp
Facebook
Pinterest
X (Twitter)
Email
Lien copié dans le presse-papier !
Action effectuée

Ma Liste

250 g de farine
100 g de sucre glace
125 g de beurre
1 œufs
3 poires
1 L d' eau
200 g de sucre
1 c.c d' extrait de vanille
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
2 œufs
quelques gouttes d' extrait d'amande
50 g d' amandes
Notification

Connectez-vous ! 🔒

Pour sauvegarder cette recette dans vos favoris, identifiez-vous.

Google Continuer avec Google Créer un compte email
Portions ajustées ! Compte gratuit & SANS publicité
Ou créer un compte avec un email

Ingrédients

personnes
6 €
Pour la pâte sablée
farine
250 g de farine
sucre glace
100 g de sucre glace
beurre
125 g de beurre froid
œufs
1 œufs
Pour les poires pochées
poires
3 poires mûres
eau
1 L d' eau
sucre
200 g de sucre
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
Pour la crème d’amande
beurre
100 g de beurre ramolli
sucre
100 g de sucre
poudre d'amandes
100 g de poudre d'amandes
œufs
2 œufs
extrait d'amande
quelques gouttes d' extrait d'amande amère
Facultatif
Décoration
amandes
50 g d' amandes effilées
Facultatif

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Casserole
Bol
Rouleau à pâtisserie
Moule à tarte ((22-24 cm))
Papier sulfurisé
Fouet (ou batteur électrique)
Pinceau de cuisine

Préparation

1
Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts.
Incorporez l'œuf et formez une boule. Enveloppez dans un film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
2
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et la vanille.
Plongez les poires et laissez pocher 15 minutes à feu doux. Égouttez-les et laissez refroidir.
3
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
4
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étalez uniformément la crème d’amande.
Disposez les poires pochées coupées en éventail.
5
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
6
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou froid.

Recette personnalisée

Les recettes CookinBreak s’adaptent à vos préférences alimentaires.

Google Personnaliser mon expérience Continuer gratuitement
Continuer sans personnalisation
Astuce
Pour un glaçage brillant et appétissant, badigeonnez les poires d’un sirop réalisé avec le jus de pochage réduit ! ✨🍐

Nutritions

420 Kcal
7g Protéines
48g Glucides
22g Lipides
S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes, Jurançon moelleux)

Conservation (Batch Cooking) La tarte cuite se garde 3 à 4 jours maximum dans une boîte hermétique au frais.
OUI
Congélation Très bien, la tarte cuite et refroidie se congèle jusqu'à 2-3 mois, enveloppée hermétiquement.
OUI
Préparer la veille La pâte sablée et les poires pochées peuvent être préparées la veille et conservées au frigo. Assemblage et cuisson le jour même pour une meilleure texture.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer au four 10-15 min à 150°C pour retrouver le croustillant de la pâte. Micro-ondes possible mais peut ramollir la croûte.
Perte de Poids Densité calorique et sucrée élevée, peu adaptée.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable pour un apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique modéré pour les calories.
NON
Manger Équilibré Dessert à consommer occasionnellement.
NON
Performance Sport Riche en sucres et lipides, non idéal pour l'effort immédiat.
NON
Détox / Légèreté Contenu élevé en sucres et gras, non pertinent.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé à cause du sucre et de la farine raffinée.
NON
Paléo Contient céréales, produits laitiers et sucres raffinés.
NON
Méditerranéen Riche en sucres raffinés et beurre, non conforme.
NON
Low FODMAP Poires et amandes peuvent être riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et graisses saturées, non recommandée.
NON
Végétalien / Vegan Contient beurre, œufs (produits animaux).
OUI
Point de vigilance :

Dessert riche en sucres et lipides. À consommer avec modération dans une alimentation équilibrée.

🇫🇷 France Pâtisserie Gâteaux

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Donner votre avis

Notez cette recette pour aider la communauté.

Supprimer l'avis ?
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cet avis définitivement ?
Titre
Texte explicatif...

Cela pourrait vous plaire

Le top du moment