Épices
Paprika
Épice obtenue à partir du fruit séché et moulu de certaines variétés de piments doux, offrant une couleur vive et des saveurs variées.
- Toute l'année
- Espagne
- ≈ 70,00 € le kg
- Dans 41 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
282 kcal
soit 14 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 56 %
- Lipides 30 %
- Protéines 14,1 g 28 % du repère (50 g)
- Glucides 53,9 g 21 % du repère (260 g)
- Lipides 12,9 g 18 % du repère (70 g)
- Fibres 34,9 g 116 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
À incorporer directement dans les plats, les sauces, les marinades ou saupoudrer sur les mets.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir amer si brûlé à haute température.
Conservation
1 – 2 ans
- Durée
- 1 à 2 ans dans un pot hermétique
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Piment doux
- Poivron rouge séché
- Poudre de chiliAvec modération pour le piquant
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec paprika dans nos recettes.
Nos recettes avec paprika
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